શિયાળો હોય કે ઉનાળો, કોથમીર-ટામેટાની ચટણી હંમેશા લોકોની ફેવરિટ હોય છે. તે તમારા ભોજનનો સ્વાદ તો વધારે છે પણ તમારી પાચનક્રિયાને પણ સુધારે છે. આ ચટણીને તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠી, ખાટી કે મસાલેદાર બનાવી શકો છો. એક તરફ ટામેટાંમાં રહેલા વિટામિન સી અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે તો ધાણા પાચનમાં ઘણી મદદ કરે છે. આ સિવાય ટામેટામાં હાજર લાઇકોપીન હૃદય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને ધાણામાં બળતરા વિરોધી ગુણો હોય છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ચાલો અમે તમને તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ (Easy Coriander-Tomato Chutney Recipe), જેને તમે એકવાર અજમાવશો તો તમારા ઘરમાં હંમેશા માટે દરેકની ફેવરિટ બની જશે.
કોથમીર-ટામેટાની ચટણીની સામગ્રી
- 1 કપ તાજા કોથમીર
- 2-3 ટામેટાં (મધ્યમ કદ)
- 2 લીલા મરચા
- 1 ઇંચ આદુ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/4 ચમચી હિંગ
- 1/2 ચમચી સરસવ
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- લીંબુનો રસ (સ્વાદ મુજબ)
- તેલ (ટેમ્પરિંગ માટે)
કોથમીર-ટામેટાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
કોથમીર-ટામેટાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી- સૌથી પહેલા કોથમીરને ધોઈને બારીક સમારી લો.
- આ પછી, ટામેટાંને ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરો.
- પછી લીલા મરચા અને આદુને બારીક સમારી લો.
- હવે એક મિક્સર જારમાં ધાણાજીરું, ટામેટા, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, હિંગ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. આ પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો અને પછી એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- આ પછી, ગરમ તેલમાં સરસવના દાણા નાખો અને જ્યારે સરસવ તડકવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલા મરચાના ટુકડા ઉમેરો.
- તૈયાર કરેલા તડકાને ચટણીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- છેલ્લે સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તો તૈયાર છે તમારી કોથમીર ટમેટાની ચટણી. તમે તેને કોઈપણ શાકભાજી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
ખાસ ટીપ્સ
- જો તમને ચટણી થોડી ઘટ્ટ હોય તો ઓછું પાણી નાખો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ લીલા મરચાંની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- તાજા કોથમીરના પાનનો ઉપયોગ ચટણીનો સ્વાદ વધારે છે.
- તમે આ ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.