Food News:ખરેખર, આપણા ભારતીય ખોરાકમાં, પનીરની વાનગી ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. પનીરની કેટલીક વાનગીઓ ખૂબ જ સામાન્ય હોય છે અને તેને ખાધા પછી થોડા સમય પછી કંટાળો આવવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને એક એવી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે એકદમ અલગ છે. જેનો સ્વાદ બધાને ગમશે. આ વાનગીનું નામ છે છનાર દાલના. છનાર અથવા ચનાર દાલના એ બંગાળી પરંપરાગત રેસીપી છે. તાજા પનીરમાંથી બનેલી આ વાનગી સ્વાદમાં અદ્ભુત છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
ચણા દાલના બનાવવા માટેની સામગ્રી
તાજુ પનીર – 200 ગ્રામ, લોટ – 1 ચમચી, આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી, જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી, ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી, સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
દાલના માટે- બટાકાને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું અને ચપટી હળદર નાખીને પકાવો.
ગ્રેવી માટે – લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી, હળદર – 1 ચમચી, ધાણા પાવડર – 1 ચમચી, જીરું પાવડર – 1 ચમચી, ટામેટાની પ્યુરી – 1 કપ, પાણી – 1 કપ, મીઠું – સ્વાદ મુTજબ, ખાંડ – 1 ચમચી, કાજુની પેસ્ટ – 1/4 કપ, લીલા મરચાં – 2, બે ટુકડા કરો
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ફ્રેશ ચીઝ લો અને તેને મેશ કરો.
- તેમાં મીઠું, લોટ, આદુ, ધાણાજીરું, જીરું, ગરમ મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- નાની ટિક્કી બનાવો અને તેને સરસવના તેલમાં શેલો ફ્રાય કરો.
- એક તપેલીમાં ઝીણા સમારેલા બટાકાને હળદર અને મીઠું નાખીને તળી લો.
- બીજી પેનમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને આખા લાલ મરચા નાખીને સાંતળો.
- પછી તેમાં પાણીમાં ઓગળેલો સૂકો મસાલો ઉમેરો.
- હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો. થોડું પાણી પણ. ધ્યાન રાખો કે ગ્રેવી બહુ પાતળી ન હોવી જોઈએ.
- આ સાથે તેમાં તળેલા બટેટા પણ નાખો. ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો.
- પાંચ મિનિટ પછી કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો.
- પછી તેમાં પનીર કબાબ નાખી, ઢાંકીને એકથી બે મિનિટ પકાવો.
- સમારેલી કોથમીર અને લીલાં મરચાં ઉમેરો અને રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.