જો તમને મુંબઈનું સ્ટ્રીટ ફૂડ ગમે છે અને તમે કંઈક તીખું, મસાલેદાર અને ઝડપી નાસ્તો ઇચ્છતા હો, તો મસાલા પાવ તમારા માટે યોગ્ય છે. તે ફક્ત પાવભાજી જેવું જ નથી પણ તેમાં એક અલગ જ મસાલેદાર વળાંક છે જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ ઇન્સ્ટન્ટ મસાલા પાવ બનાવવાની સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૪ પાવ (લાડી પાવ અથવા કોઈપણ સોફ્ટ બન)
- ૨ ચમચી માખણ
- ૧ ચમચી તેલ
- ૧ નાનું કેપ્સિકમ (બારીક સમારેલું)
- ૧ ટામેટા (બારીક સમારેલા)
- ૧ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- ૧-૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- ½ કપ રાંધેલો ભાજી મસાલો (બાકી રહેલ પાવ ભાજી વધુ સારી છે!)
- ½ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- ½ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી પાવ ભાજી મસાલો
- ¼ ચમચી ગરમ મસાલો (સ્વાદ ઉમેરવા માટે)
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા, સજાવવા માટે)
- ૧ લીંબુ (સ્વાદ વધારવા માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી માખણ અને થોડું તેલ ઉમેરો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ડુંગળી આછા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે તેમાં કેપ્સિકમ અને ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે રાંધો.
- હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, પાવ ભાજી મસાલો અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમારી પાસે બાકી રહેલી પાવ ભાજી હોય, તો તમે તેને પણ ઉમેરી શકો છો, આ મસાલાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે!
- જ્યારે મસાલો સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને થોડું ભીનું કરો, જેથી મસાલો પાવ પર સારી રીતે લગાવી શકાય. હવે તેમાં કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
- હવે રોટલીને વચ્ચેથી હળવી કાપી લો અને તે જ તવા પર ૧ ટેબલસ્પૂન માખણ લગાવીને તેને હળવા હાથે શેકો. પછી દરેક પાવની અંદર અને ઉપર તૈયાર કરેલો મસાલો ભરો અને તેને તવા પર હળવેથી દબાવો અને તેને શેકો, જેથી સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
- તેના પર થોડી કોથમીર અને લીંબુનો રસ નાખો, બસ, તમારો ગરમ મસાલા પાવ તૈયાર છે.