વરસાદ દરમિયાન ઘણીવાર એવું બને છે કે આપણને સાંજના સમયે પણ હળવો ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે. સ્વાદમાં પણ સારું લાગે છે અને પેટ પણ ભરે છે. દરરોજ સમોસા, પકોડા, કચોરી ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય ખરાબ થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં હેલ્ધી અને ટેસ્ટી શું ખાવું જોઈએ? તમે સલાડના રૂપમાં કાકડી ઘણી ખાધી હશે, શું તમે તેમાંથી નાસ્તો બનાવવા માંગો છો? આજકાલ એશિયન ફૂડનો ટ્રેન્ડ ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ ગયો છે. લોકોએ કોરિયન, જાપાનીઝ અને ચાઈનીઝ ફૂડની શોધખોળ શરૂ કરી દીધી છે. તમે આ જ શૈલીમાં કાકડી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
સોયા સોસનો આધાર તૈયાર કરીને સ્વસ્થ કાકડીને મસાલેદાર અને રસપ્રદ સ્વાદ આપી શકાય છે. આ રેસીપી જોઈને તમારા મોઢામાં પાણી આવી જશે.
કાકડી સ્વસ્થ હોય છે અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેના કારણે તે શરીરને હાઇડ્રેટ કરે છે અને ભૂખ પણ શાંત કરે છે. આમાં, કાકડીને પાતળી કાપી લો અને તેને કેપ્સિકમ અને સોયા સોસના બેઝમાં ફ્રાય કરો અને તમારો નાસ્તો તૈયાર છે. ચાલો આ લેખ દ્વારા આ રસોઇયાની રેસીપી પણ નોંધીએ.
બનાવવાની રીત-
- સૌ પ્રથમ બે કાકડીઓને ધોઈને વચ્ચેથી કાપી લો. તેમને છાલશો નહીં. કાકડીને લંબાઈની દિશામાં કાપો. કાકડીની વચ્ચેથી બીજ કાઢીને અલગ રાખો.
- આ પછી, કાકડીના ત્રાંસા કટકા કરો અને તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને ઉપર અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું કાકડીમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરશે. 20 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ છોડી દો.
- હવે રસોઈ ચટણી તૈયાર કરો. સોસ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં સોયા સોસ, વિનેગર, ચીલી ફ્લેક્સ, ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
- મધ્યમ તાપ પર એક તવાને ગરમ કરો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. હવે તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડીવાર સાંતળો. તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા અને બારીક સમારેલા લાલ કેપ્સીકમ ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો.
- હવે તેમાં રસોઇની ચટણી ઉમેરો અને ચટણી 50 ટકા ઓછી થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. જ્યારે ચટણી થોડી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં કાકડીનો રસ નાખો અને 4-5 મિનિટ માટે સાંતળો.
- તળેલી કાકડીઓને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઉપરથી બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સફેદ તલ ઉમેરીને આનંદ લો.
