લીલું મરચું એક એવો ઘટક છે જેના વિના ખોરાક અધૂરો લાગે છે. તે વિના, ખોરાક બેસ્વાદ બની જાય છે, તેને ભારતીય ખોરાકમાં અવગણી શકાય નહીં. કારણ કે લીલા મરચા સ્વાદની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. શાકભાજી અને કઠોળની સાથે તેનો ઉપયોગ સલાડમાં પણ થાય છે. ઘણા લોકો ખોરાક સાથે બે-ત્રણ લીલા મરચાં ચાવે છે.
એટલા માટે ઘણા લોકો લીલા મરચાને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરે છે, પરંતુ એક સામાન્ય સમસ્યા એ છે કે તે ઝડપથી બગડે છે. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, લીલા મરચા થોડા દિવસોમાં સુકાઈ જવા અથવા સડવા લાગે છે. આ લેખમાં અમે કેટલીક સરળ અને ઉપયોગમાં સરળ ટિપ્સ વિશે વાત કરીશું, જેની મદદથી તમે લીલા મરચાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકો છો.
ધોઈને સૂકવીને સ્ટોર કરો
લીલા મરચાંને ધોયા પછી તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા ખૂબ જ જરૂરી છે. જો મરચામાં ભેજ હોય તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે, કારણ કે ભેજ મોલ્ડ અને બેક્ટેરિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. લીલાં મરચાં ધોયા પછી તેને સ્વચ્છ કપડા અથવા કિચન ટુવાલથી સૂકવી લો. તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો, જેથી કોઈ ભેજ રહે નહીં.
યોગ્ય રીતે પેક કરો
લીલા મરચાનો સંગ્રહ કરવા માટે યોગ્ય પેકિંગ તકનીકનો ઉપયોગ કરો. સૌથી સારી રીત છે કે લીલા મરચાને કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મુકો. આનાથી ભેજ દૂર થશે અને મરચા લાંબા સમય સુધી તાજા રહેશે. તમે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પણ રાખી શકો છો, જેથી શક્ય તેટલી ઓછી હવા આવે.
તાજા,લીલા મરચા પસંદ કરો
લીલા મરચાંને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવાની શરૂઆત યોગ્ય પસંદગીથી થાય છે. જ્યારે પણ તમે લીલાં મરચાં ખરીદો ત્યારે ધ્યાન રાખો કે તે તાજા, લીલા અને કરકરા હોવા જોઈએ. નરમ, કરચલીવાળી અથવા પીળી મરી ખરીદવાનું ટાળો, કારણ કે આ બગડવાની શરૂઆતમાં હોઈ શકે છે. જાડા અને સ્વસ્થ દેખાતા લીલા મરચા લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય જગ્યાએ રાખો
ફ્રિજમાં લીલા મરચાંનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તેને વનસ્પતિ વિભાગમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરો, જ્યાં તાપમાન સ્થિર રહે. આ મરચાની તાજગી જાળવવામાં મદદ કરે છે. રેફ્રિજરેટરની પાછળ મરચાંને સંગ્રહિત કરવાનું ટાળો, કારણ કે ત્યાંનું તાપમાન ઠંડું હોઈ શકે છે અને મરચાં ઝડપથી સુકાઈ શકે છે.
ફ્રીઝ કરો અને સ્ટોર કરો
જો તમે લીલા મરચાંને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માંગતા હોવ તો તેને ઠંડું કરવું એ સારો વિકલ્પ છે. લીલાં મરચાંને ધોઈને સૂકવી, તેના નાના ટુકડા કરી લો અને પછી તેને એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રાખો. આ પ્રક્રિયા ઘણા મહિનાઓ સુધી મરચાંને તાજા રાખવામાં મદદ કરે છે. જો કે, નોંધ લો કે ઠંડું થયા પછી મરચાનો સ્વાદ થોડો બદલાઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત રાંધેલી વાનગીઓમાં જ થાય છે.