દ્રાક્ષની મોસમ આવી ગઈ છે. આજકાલ બજારમાં આ ફળની ભરપૂર માત્રા જોવા મળે છે. તે જેટલું સ્વાદિષ્ટ છે, તેટલું જ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. પણ શું તમે જાણો છો, જામ પણ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાળકો પણ તેને ખૂબ આનંદથી ખાય છે. તો ચાલો જાણીએ દ્રાક્ષમાંથી જામ બનાવવાની રેસીપી.
Contents
દ્રાક્ષ જામ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- લીલા અથવા કાળા દ્રાક્ષ – ૫૦૦ ગ્રામ
- ખાંડ – ૨૫૦ ગ્રામ (તમે તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો)
- લીંબુનો રસ – ૧ ચમચી
- એલચી પાવડર (વૈકલ્પિક) – ૧/૪ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત:
- દ્રાક્ષની તૈયારી: સૌપ્રથમ દ્રાક્ષને સારી રીતે ધોઈ લો.
- બીજ વગરની દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરો, અથવા બીજ કાઢી નાખો.
- દ્રાક્ષને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.
રસોઈયા:
- દ્રાક્ષનો ભૂકો જાડા તળિયાવાળા તપેલા અથવા કઢાઈમાં નાખો.
- પાણી થોડું સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.
- હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જામ રાંધવાનું શરૂ કરશે:
- હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે અને જામી પોત ધારણ કરશે.
- મિશ્રણ તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- જ્યારે ચમચીમાંથી પડતાં મિશ્રણ જાડા ટીપાંમાં પડે અને ફેલાતું ન હોય, તો સમજો કે જામ તૈયાર છે.
અંતિમ પગલું:
- ગેસ બંધ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, આનાથી તમારો જામ લાંબા સમય સુધી ટકી રહેશે.
- જો તમારે એલચી પાવડર ઉમેરવો હોય તો કરો, તે સુગંધ અને સ્વાદ બંને વધારે છે.
- જામને ઠંડુ કરો અને પછી તેને સ્વચ્છ, સૂકા બરણીમાં ભરો.
સંગ્રહ ટિપ્સ:
- હંમેશા સૂકા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. નહિંતર, જામ ઝડપથી બગડી શકે છે.
- તેને ફ્રીજમાં રાખો, તે 2-3 અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.