હિન્દુ ધર્મમાં એકાદશીનું ખૂબ મહત્વ છે. દર મહિને બે એકાદશીઓ મનાવવામાં આવે છે અને આ દિવસે વિશ્વના સર્જક ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરવાની પરંપરા છે. આ ક્રમમાં, હિંદુ કેલેન્ડરના કારતક મહિનાને રમા એકાદશી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ દિવસે ભગવાન શ્રી હરિની પૂજા કરવાથી શુભ ફળ મળે છે. તેની સાથે પાપોમાંથી પણ મુક્તિ મળે છે. ઘણા લોકો આ દિવસોમાં ઉપવાસ પણ રાખે છે અને તેમનો સંપૂર્ણ સમય ભગવાનની ભક્તિમાં વિતાવે છે.
આ દિવસે, જો તમે પણ ભગવાન વિષ્ણુના આશીર્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે તેમને તમારી પસંદગીનું ભોજન અર્પણ કરી શકો છો. જો તમે પણ આ રમા એકાદશી પર ઉપવાસ કરી રહ્યા છો, તો તમે ભગવાન વિષ્ણુને પનીર ખીર અર્પણ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ પનીર ખીર બનાવવાની સરળ રેસિપી-
ખીર માટેની સામગ્રી
- 1 કપ છીણેલું પનીર (તાજુ પનીર)
- 4 કપ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- 1/4 કપ ચોખા (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- 2 ચમચી ઝીણા સમારેલા સૂકા ફળો (બદામ, પિસ્તા)
- 2 ચમચી કિસમિસ
- એક ચપટી કેસરી દોરા
- 1 ચમચી ઘી (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ તળવા માટે)
ખીર બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, જો તમે પનીર ખીર બનાવવા માટે ચોખાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો પછી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ઉપયોગ કરતા પહેલા ફિલ્ટર કરો.
- હવે એક ભારે તળિયાવાળા કડાઈમાં દૂધ ઉકાળો અને પછી દૂધમાં ચોખા ઉમેરો અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર અથવા ચોખા નરમ થાય અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- આ પછી, તેમાં ઝીણું સમારેલું ચીઝ ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ સુધી પકાવો, જેથી ચોખા અને ચીઝ બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
- પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બરાબર મિક્ષ કરો. તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખીરની મીઠાશને સમાયોજિત કરી શકો છો.
- આ પછી ખીરમાં એલચી પાવડર અને કેસરનો દોરો ઉમેરો.
- હવે એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને કિસમિસને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેને ખીરમાં મિક્સ કરો.
- ઉપર વધુ સૂકા ફળો ઉમેરીને ખીરને સજાવો અને શ્રી હરિને અર્પણ કરીને પ્રસાદનું સેવન કરો.
