રાત્રિભોજનમાં કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય તો બનાવો પનીર ટિક્કા મસાલા

પનીર ટિક્કા મસાલાનું નામ સાંભળીને તરત જ રસોડામાં જઈને બનાવવાનું મન થાય! પનીર ટિક્કા મસાલા શિયાળામાં પરફેક્ટ વાનગી છે! તંદુરસ્ત ચીઝ અને મસાલાઓનું જાદુઈ મિશ્રણ, આ વાનગી શિયાળાની ઠંડીમાં તમારી ભૂખ સંતોષવાની સાથે, સ્વાદની દ્રષ્ટિએ પણ તમને સંતોષવામાં કોઈ કસર છોડતી નથી.

ચાલો નોંધીએ પનીર ટિક્કા મસાલા બનાવવાની સરળ રેસિપી

પનીર – 200 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપી)
દહીં – 1 કપ

દહીં માટે મસાલા-

• આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર 1/2 ચમચી
• હળદર પાવડર 1/4 ચમચી
• ગરમ મસાલો 1/4 ચમચી
• ધાણા પાવડર 1/2 ચમચી
• જીરું પાવડર 1/4 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ – 2-3 ચમચી
• ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
• ટામેટા – 2 (બારીક સમારેલા)
• લસણની લવિંગ – 4-5 (બારીક સમારેલી)
• આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
• લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
• કોથમીર – બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
• ક્રીમ – 2-3 ચમચી (વૈકલ્પિક)

પનીર ટિક્કા મસાલા બનાવવાની રીત

• એક બાઉલમાં પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો. તેમાં દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પનીરને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.
• એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં લસણ અને આદુ નાખીને થોડું ફ્રાય કરો.
• હવે ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
• જમીનનું મિશ્રણ પાછું પેનમાં રેડો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને થોડું પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
• ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં મેરીનેટ કરેલું પનીર ઉમેરો. ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ પકાવો.
• છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

ખાસ ટીપ્સ

• જો તમને મસાલેદાર પસંદ હોય તો તમે લાલ મરચાંની માત્રા વધારી શકો છો.
• જો તમે શાકાહારી છો, તો તમે ચીઝને બદલે ટોફુ અથવા શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
• તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.