આમ તો દિવાળીની પાર્ટીમાં ઘણા નાસ્તા પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈને કોઈ રીતે એ નાસ્તામાં પૌષ્ટિક તત્વો ખૂટે છે. કુટુંબ સાથે સામાજિકતા કરતી વખતે કોઈ કેલરીની કાળજી લેતું નથી અને પછીથી આરોગ્યને નુકસાન થાય છે. બટાકા અને ચોખા જેવી સ્ટાર્ચયુક્ત વસ્તુઓનો આનંદ લેવાને બદલે તમે કોળા જેવા પૌષ્ટિક શાકભાજીનો આનંદ માણી શકો છો.
જો કે બાળકોને કોળાનું શાક બિલકુલ પસંદ નથી, પરંતુ તમે તેમાંથી સારો નાસ્તો બનાવી શકો છો. ચા સાથે કટલેટ દરેકને ગમે છે, તો કોળાની કટલેટ કેમ ન બનાવવી.
બહારથી ક્રન્ચી અને અંદરથી નરમ, આ કટલેટ પોષક તત્વો અને સ્વાદથી ભરપૂર છે. ભલે તમે તેમને પાર્ટી એપેટાઇઝર તરીકે પીરસી રહ્યા હોવ અથવા સાંજે ચા સાથે તેનો આનંદ માણતા હોવ, તમને આ રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે.
કોળાના કટલેટ બનાવવાની રીત-
- કોળાને ધોઈ, છોલીને અને છીણીને શરૂ કરો. છીણેલા કોળાને સ્વચ્છ કપડા અથવા ચીઝના કપડામાં મૂકો અને વધારાનું પાણી નિચોવી લો અને તેને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- કોળા સાથે બાઉલમાં છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો. બટાકા મિશ્રણને બાંધવામાં મદદ કરશે. હવે આ મિશ્રણમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ અને કોથમીર ઉમેરો.
- આ પછી તેમાં જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. જો તમને થોડી ખાટી જોઈતી હોય તો તેમાં લીંબુનો રસ નીચોવીને મિક્સ કરો.
- બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ઉમેરો જેથી તેને ક્રન્ચી ટેક્સચર મળે. આ બાકીના ભેજને શોષવામાં અને કટલેટને ટેક્સચર પ્રદાન કરવામાં મદદ કરશે.
- જો મિશ્રણ હજુ પણ ભીનું અથવા ચીકણું લાગે છે, તો જ્યાં સુધી તે કણક જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી તમે થોડો વધુ બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- હવે મિશ્રણના નાના ભાગો લો અને તેને નાની, ગોળાકાર પેટીસ અથવા અંડાકારમાં આકાર આપો. તેને લગભગ અડધો ઇંચ જાડું રાખવાનું છે. આવી જ રીતે 8-10 પેટીસ બનાવીને બાજુ પર રાખો.
- એક નાના બાઉલમાં લોટ અને પાણીને એકસાથે મિક્સ કરો અને સ્મૂધ બેટર બનાવો. ધ્યાન રાખો કે સોલ્યુશન વધારે જાડું ન હોવું જોઈએ. એક પ્લેટમાં બાકીના બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ફેલાવો.
- દરેક ટુકડાને લોટના બેટરમાં ડુબાડીને બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં રોલ કરો જેથી એક સમાન ક્રિસ્પી કોટિંગ થાય.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. તેમાં કટલેટ મૂકો અને તેને શેલો ફ્રાય કરો.
- દરેક કટલેટને દરેક બાજુએ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તળેલી કટલેટને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
- કોળાના કટલેટને લીલી ચટણી અથવા આમલીની ચટણી સાથે ડુંગળીની વીંટી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.