મૈસુર બોંડા એક લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો છે, જે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. તે ખાસ કરીને ચાના સમયે અથવા નાસ્તાના સમયે પીરસવામાં આવે છે. તેનો હળવો મસાલેદાર સ્વાદ તેને વધુ ખાસ બનાવે છે.
મૈસુર બોંડા બનાવવા માટે તમારે લોટ, ચોખાનો લોટ, ખાટો દહીં, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, હિંગ, કઢી પત્તા, ધાણા પત્તા અને મીઠું જોઈએ. ખાવાનો સોડા તેને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવે છે. તળવા માટે તેલ જરૂરી છે.
એક મોટા વાસણમાં મેંદો, ચોખાનો લોટ અને દહીં મિક્સ કરો. તેમાં લીલા મરચાં, આદુ, કઢી પત્તા, જીરું, હિંગ અને મીઠું નાખો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ દ્રાવણ બનાવો અને તેને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તૈયાર કરેલા બેટરમાંથી નાના બોંડા બનાવો અને તેને તેલમાં નાખો. તેમને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા બોંડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
ગરમાગરમ મૈસુર બોંડા નારિયેળની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસો. તેનો કરકરો અને મસાલેદાર સ્વાદ તેને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ચા સાથે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે.
