ઘણી વખત મહિલાઓને ચિંતા થાય છે કે ઘરે ફુલ ક્રીમ મિલ્ક મંગાવવા છતાં તે સારી જાડી મલાઈ પેદા કરતી નથી. જ્યારે કેટલાક લોકોના ઘરમાં ઓછા દૂધમાં પણ મલાઈ રોટલી જેવી ઘટ્ટ થઈ જાય છે. આવા લોકોને બજારમાંથી ઘી ખરીદવાની જરૂર નથી. જો તમે પણ તમારા ઘરે આવતા દૂધમાંથી ઘટ્ટ મલાઈ કાઢવા માંગતા હોવ તો અપનાવો આ કિચન ટિપ્સ.
દૂધમાંથી મલાય દૂર કરવાની ટિપ્સ
ફુલ ક્રીમ દૂધ
જો તમે દૂધમાંથી જાડી મલાઈ બહાર આવવા ઈચ્છતા હોવ તો ટોન્ડ મિલ્ક અથવા ગાયના દૂધને બદલે ફુલ ક્રીમ મિલ્કનો ઉપયોગ કરો.
દૂધ ઉકાળવાની રીત આ પ્રમાણે હોવી જોઈએ
કેટલાક લોકો ફ્રિજમાંથી સીધું દૂધ ઉકાળે છે. આમ કરવાથી દૂધમાં જાડી મલાઈ જામતી નથી. હંમેશા દૂધને ઉકાળતા પહેલા તેને થોડી વાર બહાર કાઢીને સામાન્ય તાપમાન પર આવવા દો. ત્યાર બાદ જ દૂધને ઉકાળો. આ સિવાય દૂધ ઉકળવા લાગે કે તરત જ ગેસ બંધ ન કરો. ઉકળતા દૂધને થોડીવાર ધીમી આંચ પર ઉકાળો.
ગરમ દૂધને પ્લેટથી ઢાંકશો નહીં
બાફેલા દૂધને હંમેશા જાળીદાર પ્લેટથી ઢાંકીને રાખો. જો તમે તેને સ્ટીલની થાળીથી ઢાંકી દો, તો આમ કરવાથી જાડી મલાઈ દૂધ પર જમા થતી નથી. દૂધને ઢાંકવા માટે હંમેશા આવા વાસણનો ઉપયોગ કરો, જેથી દૂધમાં બનેલી વરાળ સરળતાથી બહાર આવી શકે.
ઉકળતી વખતે ચમચી વડે હલાવતા રહો
જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ગેસની આંચ ઓછી કરો અને તેને ચમચીની મદદથી 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. આમ કરવાથી તમે જોશો કે ધીમે ધીમે દૂધમાંથી નીકળતા પરપોટા ઓછા થવા લાગ્યા છે. જો આવું થાય, તો ગેસ બંધ કરો અને દૂધ ઓરડાના તાપમાને આવે પછી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.