દાળ પાલક એક એવી વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ખૂબ જ પૌષ્ટિક પણ છે. તે પ્રોટીન, વિટામિન અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે તેને રોટલી, ભાત કે પરાઠા સાથે પીરસી શકો છો. જો તમે પણ શિયાળામાં આ અદ્ભુત રેસીપીનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હો, તો ચાલો અમે તમને તેની સરળ રેસીપી જણાવીએ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ મગની દાળ (અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ દાળ)
- ૫૦૦ ગ્રામ પાલક
- ૨ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- ૨ ટામેટાં, બારીક સમારેલા
- ૨ લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- ૧ ઇંચ આદુ, છીણેલું
- ૪-૫ લસણની કળી, છીણેલી
- ૧ ચમચી હિંગ
- ૧ ચમચી જીરું
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧/૪ કપ તેલ
- તાજા કોથમીરના પાન, બારીક સમારેલા
પદ્ધતિ:
- દાળ પાલક બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કૂકરમાં પૂરતા પાણીથી ભરો.
- આ પછી, તેને૨-૩ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો અને પછી પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો.
- હવે તેને બ્લેન્ડરમાં થોડું પાણી નાખીને પીસી લો અને ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- પછી પેનમાં હિંગ અને જીરું નાખો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- હવે સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તેમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી ગેસ બંધ કરીને તાજા કોથમીરથી સજાવો.