તમે સાબુદાણાની ખીચડી બનાવીને નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો. વધુ આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે આ માટે તમારે સાબુદાણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાની પણ જરૂર નહીં પડે. અહીં અમે તમને એવી જ એક અદ્ભુત રીત જણાવી રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સાબુદાણાને પલાળ્યા વગર માત્ર 10 મિનિટમાં જ ચમકદાર અને સ્વાદિષ્ટ ખીચડી બનાવી શકો છો. માસ્ટર શેફ પંકજ ભદૌરિયાએ પોતાના ઈન્સ્ટાગ્રામ હેન્ડલ પર આ પદ્ધતિ શેર કરી છે. ચાલો જાણીએ ખીચડી બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રીત
સામગ્રી
- 1.5 કપ મોતી સાબુદાણા
- દેશી ઘી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 કપ મગફળી
- 1 ચમચી જીરું
- બારીક સમારેલ આદુ
- બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- 2 બાફેલા બટાકા
- બારીક સમારેલા ટામેટાં
- વ્રતનું નમક
- લીલા ધાણા
સાબુદાણા પલાળ્યા વગર ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી?
- આ માટે એક બાઉલમાં સાબુદાણા લો અને તેને બેથી ત્રણ વાર સાફ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
- હવે આ ધોયેલા સાબુદાણામાં એક ચમચી ઓગળેલું દેશી ઘી, 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/2 ચમચી ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આટલું કર્યા પછી, સાબુદાણાને સ્ટીલના ટિફિનમાં મૂકો અને તેને માપ્યા પછી, 5 ચમચી પાણી ઉમેરો.
- હવે પ્રેશર કૂકરમાં 1/2 ઈંચ પાણી ભરી, સાબુદાણાથી ભરેલા ટિફિનને ઢાંકીને 4 સીટીઓ સુધી રહેવા દો.ત્યાં સુધી કડાઈમાં એક કપ મગફળી નાંખો અને તેને આછું તળી લો.
- ચાર સીટી વાગ્યા પછી કુકરમાંથી ગેસ નીકળી જવા દો અને પછી સાબુદાણાનું ટીફીન કાઢીને એક મોટા બાઉલમાં ભરી લો.
- આ કર્યા પછી, સાબુદાણાવાળા બાઉલમાં રેફ્રિજરેટરના ઠંડા પાણીથી ભરો અને હાથની મદદથી સાબુદાણાને હળવો ક્રશ કરો. જેના કારણે સાબુદાણાના દરેક દાણા અલગ થઈ જાય છે.
- આટલું કર્યા પછી, પાણીને ગાળી લો અને ગેસ પર એક તવાને ગરમ કરવા રાખો.
- તવા ગરમ થાય એટલે તેમાં 2 ચમચી દેશી ઘી નાખો અને એક ચમચી જીરું નાખીને તળી લો.
- હવે પેનમાં બારીક સમારેલા આદુ અને ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા નાખીને ફ્રાય કરો.
- આ પછી, પેનમાં 2 બાફેલા અને જાડા સમારેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને હળવા ફ્રાય કરો.
- બટાકા શેકાઈ જાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટા ઉમેરી, બધું મિક્સ કરી 2 થી 3 મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો.
- નિર્ધારિત સમય પછી, કડાઈમાં સ્વાદ મુજબ ઉપવાસ મીઠું ઉમેરો.
- આ પછી કડાઈમાં શેકેલી મગફળી અને સાબુદાણા નાખી હલાવો.
- પેનને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- છેલ્લે લીલા ધાણા ઉમેરો અને આમ કર્યા પછી તમારી ખીલેલી સાબુદાણા ખીચડી તૈયાર થઈ જશે.