જો તમે ડ્રાય લેડીફિંગર સબ્જી ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે લેડીફિંગર પચડી બનાવી શકો છો. આ પચડી ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. હા, ઘણા લોકો તેને પરાઠા સાથે સર્વ કરે છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તમારા ઘરના બધાને ચોક્કસ ગમશે.
તેથી જ આજે અમે તમારા માટે ‘રેસીપી ઓફ ધ ડે’માં ખાસ ભીંડી પછડીની સરળ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે આ સિઝનમાં ભીંડી બજારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ભીંડીનું શાક ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ બને છે જ્યારે ભીંડી તાજી હોય.
જો લેડીફિંગર અંદર પલ્પી હોય તો ખાવાનો સ્વાદ પણ બગડી જાય છે. પરંતુ આ રેસીપીમાં આવું બિલકુલ નહીં થાય, તેનો સ્વાદ અન્ય શાકભાજી કરતા સાવ અલગ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
ભીંડી રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી એક મિક્સિંગ બાઉલમાં 200 ગ્રામ દહીં કાઢીને અર્પણ કરો.
- દહીંને મિક્સ કર્યા પછી તેમાં 25 ગ્રામ નારિયેળની પેસ્ટ, અડધી ચમચી મીઠું અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરીને સારી રીતે ફેટી લો.
- આ સમય દરમિયાન, લેડીફિંગરને સાફ કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. લેડીફિંગરને ધોઈને કાપો. જ્યારે તે કટ થઈ જાય, ત્યારે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લેડીફિંગર નાખીને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે તે સારી રીતે તળી જાય ત્યારે તેને દહીંના મિશ્રણમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તેને બાજુ પર રાખો અને બીજી તપેલીને ગરમ કરવા માટે રાખો. ગરમ થાય એટલે તેમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને પકાવો. પછી તેમાં 1 ચમચી સરસવના દાણા, 10 કરી પત્તા અને સૂકા મરચા નાખીને બરાબર તડવા દો.
- ઉપર દહીંના મિશ્રણ સાથે લેડીફિંગર ઉમેરો અને 5 થી 10 મિનિટ પકાવો. સુગંધ આવવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને પછી તેને બાઉલમાં કાઢીને ભાત કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.