કોરમા નામ સાંભળતા જ આપણા મગજમાં માત્ર મટન કોરમા કે ચિકન કોરમા જેવા નોન-વેજ નામ જ આવે છે. પરંતુ આવું નથી, જો તમે શાકાહારી ખોરાક ખાઓ છો, તો તમે ચોક્કસપણે બટાકા, મશરૂમ અથવા ચીઝ સાથે કોરમા બનાવી શકો છો. શાકભાજીમાંથી બનાવેલ કોરમા માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ છે. જો તમે કંઇક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે મશરૂમમાંથી સ્વાદિષ્ટ કોરમા બનાવી શકો છો.
હા, મશરૂમ તેના હળવા માટીના સ્વાદને કારણે ઘણા લોકોનું પ્રિય છે. તેના સ્વાદમાં એક અલગ સુગંધ છે. તેને શેકીને અથવા ગ્રિલ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તેની રચના અને સ્વાદ જાળવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી, જ્યારે પણ મશરૂમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેની રેસીપી ધ્યાનમાં રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તેમાંથી કોરમા બનાવવા માંગો છો, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીને અનુસરો.
મશરૂમ કોરમા રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, ઘટકો તૈયાર કરો. પછી પલાળેલા કાજુને પાણીથી ગાળી, થોડું પાણી ઉમેરી, સાફ કરી, બારીક પીસી લેવું. દરમિયાન, એક પેન ગરમ કરો.
- જ્યારે તપેલી ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ઘી, જીરું, લવિંગ, તજ પાવડર, એલચી અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર પકાવો. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલાં લીલાં મરચાં નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો.
- પછી તેમાં સમારેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો, જ્યાં સુધી મશરૂમમાંથી પાણી બહાર ન આવે અને નરમ થઈ જાય. આ સમય દરમિયાન કાજુની પેસ્ટને દહીંમાં મિક્સ કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- જો તમે ઇચ્છો તો, તમે નાળિયેરનું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. ઉમેર્યા પછી, બરાબર મિક્ષ કરો, પછી ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. એક મિનિટ માટે પકાવો અને પછી આગ બંધ કરો.
- પછી મશરૂમ પર લીલા ધાણા નાખી, બરાબર મિક્સ કરો અને રોટલી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.