Food : આમળા એ વિટામિન સી, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોનો ખજાનો છે, જે શરીરને ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. જો કે, કાચા આમળા ખાવાથી માત્ર બાળકો જ નહીં પુખ્ત વયના લોકો પણ ચિડાઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઘરે ઘરે બનાવેલા આમળા મુરબ્બા બનાવીને ખાઈ શકો છો અને તમારી ત્વચા અને વાળની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ સુધારી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સૌથી સરળ અને શ્રેષ્ઠ રેસીપી (આમલા મુરબ્બાની સિક્રેટ રેસીપી).
આમળા મુરબ્બા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- આમળા – 1 કિલો (સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો)
- ખાંડ – 1.5 કિગ્રા
- પાણી – 2-3 કપ
- ઈલાયચી- 10-12 (છાલી અને છીણ)
- કાળું મીઠું – 1 ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
આમળા મુરબ્બા બનાવવાની રીત
- ગૂસબેરી જામ બનાવવા માટે, પહેલા તેને ધોઈને સૂકવી દો.
- પછી તેમાં કાંટા વડે થોડા કાણા કરો જેથી ખાંડ સરળતાથી અંદર પ્રવેશી શકે.
- આ પછી, ચાસણી બનાવવા માટે, એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
- પછી ગૂસબેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં નાખો અને ધીમી આંચ પર પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- ગૂસબેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આ પ્રક્રિયામાં તમને લગભગ 30-40 મિનિટ લાગી શકે છે.
- હવે જ્યારે તે બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર, કાળું મીઠું અને કાળા મરી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી, મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને પછી મુરબ્બાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
આ વાતોનું પણ ધ્યાન રાખો
- આમળાને ધોયા પછી તમે તેને એક દિવસ પાણીમાં પલાળી શકો છો. તેનાથી કડવાશ ઓછી થશે.
- ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ પ્રમાણે વધારી કે ઘટાડી શકાય છે.
- જો તમે ઈચ્છો તો મુરબ્બામાં કેસર પણ ઉમેરી શકો છો.
- મુરબ્બા બનાવવા માટે પાકેલા ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરો.
- મુરબ્બાને ઓરડાના તાપમાને પણ રાખી શકાય છે, પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તે લાંબા સમય સુધી બગડતો નથી.
