લીલા મરચા અને લીલા ટામેટાની કરી એક તીખી, ખાટી અને મસાલેદાર વાનગી છે જે ફક્ત 30 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ રેસીપી એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને સ્વાદમાં વિવિધતા જોઈએ છે અને ઓછા સમયમાં ઝડપી ખોરાક બનાવવા માંગે છે. લીલા મરચાંની તીખીતા અને લીલા ટામેટાંની ખાટીતાનું અનોખું મિશ્રણ તેને એક રસપ્રદ વાનગી બનાવે છે. તેને રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસી શકાય છે.
સામગ્રી :
- મોટા લીલા મરચાં – ૧૦-૧૨ (અડધા કાપેલા)
- લીલા ટામેટાં – ૪-૫ (મધ્યમ કદના, નાના ટુકડામાં કાપેલા)
- સરસવના દાણા – ૧/૨ ચમચી
- હિંગ – ૧ ચપટી
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- જીરું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)
- ગરમ મસાલો – ૧/૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ગોળ – ૧ ચમચી
- તેલ – ૨ ચમચી
- સમારેલા કોથમીર – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, લીલા મરચાંને વચ્ચેથી લંબાઈની દિશામાં કાપો. જો તમને ઓછી તીખીતા જોઈતી હોય, તો તમે બીજ કાઢી શકો છો. લીલા ટામેટાંને નાના ટુકડામાં કાપો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા નાખો. જ્યારે રાઈના દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હિંગ ઉમેરો.
- હવે તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી થોડા નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો. -હવે સમારેલા લીલા ટામેટાં ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
- હવે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકીને ધીમા તાપે ૭-૮ મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી ટામેટાં નરમ થઈ જાય.
- જ્યારે ટામેટાં સારી રીતે ઓગળી જાય અને મસાલા મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ગોળ અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 2-3 મિનિટ રાંધો જેથી શાકભાજીનો સ્વાદ સંતુલિત થાય.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને ઉપર તાજી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.