Food Recipe: મોટાભાગના લોકો શવનમાં સોમવારે વ્રત રાખે છે. એટલા માટે તે પોતાની ખાવાની આદતોમાં સાવધાની રાખે છે. ઘણીવાર ઉપવાસ દરમિયાન લોકો પૂરી, વડા અને પકોડા વગેરે વિશે વાત કરે છે. આવી સ્થિતિમાં તેલમાં તળીને ખાવાથી પેટ ભારે થાય છે અને ઉબકા આવે છે. તો કેટલાક લોકોને ગેસની સમસ્યા રહે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ઉપવાસ કર્યા પછી પણ તંદુરસ્ત ખોરાક ખાઈ શકતા નથી. તેથી, આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને એક એવી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ફક્ત ડુંગળી અને લસણ વિના જ નહીં પણ તેલ વિના પણ બનાવી શકાય છે.
Contents
જો તમને લાગતું હોય કે તેલ નાખ્યા વગર રેસિપીનો સ્વાદ બગડી જશે. તો એવું નથી. અમે તમને તે વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમે ઉપવાસ દરમિયાન બનાવો છો. તમને જણાવી દઈએ કે તમે આ વાનગીઓને તેલ વગર પણ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો.
સમા ચોખા કેસરોલ ઘટકો
- સમા ચોખા – 1 કપ
- બટેટા ઝીણા સમારેલા – 1 મધ્યમ કદ
- મગફળી – 1/2 કપ
- લીલા વટાણા – 1/2 કપ
- ગાજર – 1 નાનું
- બારીક સમારેલ લીલું મરચું – 1
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
- લીલા ધાણા
- જરૂર મુજબ પાણી
આ રીતે પુલાવ બનાવો
- સૌ પ્રથમ, સમા ચોખાને ધોઈને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પછી ચોખાને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને એક ઊંડા વાસણમાં મગફળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- આ પછી કૂકરમાં જીરું શેકી લો અને પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા બટાકા, ગાજર, લીલા વટાણા અને લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
- સૂકા અને પલાળેલા સમા ચોખાને એક વાસણમાં નાખીને ઉમેરો
- શાકભાજી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં 2 કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- પછી સારી રીતે હલાવી, કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો અને મધ્યમ તાપ પર બે સીટી વાગે ત્યાં સુધી થવા દો.
- પ્રેશર છૂટી જાય પછી તેમાં કોથમીર અને મગફળી નાખીને મિક્સ કરો.
- હવે તેને બટાકાના રાયતા અને ચટણી સાથે ખાઓ.
- સાબુદાણા અને બટાકાની હેશબ્રાઉન સામગ્રી
- આખી રાત પલાળેલા સાબુદાણા – 1 કપ
- બટાકા, બાફેલા અને છીણેલા – 2 મધ્યમ કદના
- બારીક સમારેલ લીલું મરચું – 1
- જીરું- 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
- જરૂર મુજબ ઘી
- બારીક સમારેલી કોથમીર
હેશબ્રાઉન કેવી રીતે બનાવવું
- સૌથી પહેલા સાબુદાણાને આખી રાત પલાળી દો. આ તેને નરમ બનાવે છે.
- હવે પાણી નિતારી લો અને તેને એક અલગ બાઉલમાં રાખો.
- ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા બટેટા, સમારેલા લીલા મરચાં, જીરું, રોક મીઠું અને કોથમીર ઉમેરો.
- આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી તેને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જેથી બધી સામગ્રી સેટ થઈ જાય.
- આ મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં કાઢી લો અને તેને નાના ભાગોમાં વહેંચો. પછી તેને સપાટ પેટીસનો આકાર આપો.
- હવે એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને પછી તેમાં ઘી ઉમેરો, હેશબ્રાઉન્સ રાખો અને ધીમી આંચ પર પકાવો.
- ત્યાર બાદ તેને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો, જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થાય.
- તેલયુક્ત હેશબ્રાઉન તૈયાર થઈ જશે. તમે તેને દહીં અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે ખાઈ શકો છો.
પનીર ભુર્જી સામગ્રી
- પનીર – 200 ગ્રામ
- ટામેટા બારીક સમારેલા – 1
- લીલું મરચું બારીક સમારેલ – 1
- જીરું- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
- બારીક સમારેલી તાજા કોથમીર
આ રીતે બનાવો ભુરજી
- ભુર્જી બનાવવા માટે ચીઝને હાથ વડે મેશ કરો. જો પનીરમાં પાણી હોય તો તેને કાઢી લો.
- હવે એક નોન-સ્ટીક તવા અથવા કઢાઈને ગરમ કરો અને પછી તેમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરો અને જીરું ઉમેરો.
- પછી તેમાં લીલા મરચાં અને ટામેટાં ઉમેરીને બરાબર પકાવો.
- ટામેટાં બફાઈ જાય એટલે તેમાં મસાલો તળો.
- મસાલો ઘી છૂટી જાય એટલે પેનમાં મેશ કરેલું પનીર ઉમેરો અને બરાબર હલાવો જેથી તે મિક્સ થઈ જાય.
- હવે 2-3 મિનિટ પકાવો.
- છેલ્લે, તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને તેને બિયાં સાથેનો પુરો અથવા રોટલી સાથે ખાઓ.