જો તમે દિવસના અંતે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન ઇચ્છતા હોવ, તો ઢાબા સ્ટાઇલની તડકા દાળ કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ કોઈ હોઈ શકે નહીં. તે માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી, પરંતુ તેને ઘરે પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમને ઢાબાની સ્વાદિષ્ટ દાળનો સ્વાદ ગમે છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય છે.
સામગ્રી :
- અડદની દાળ – ૧ કપ
- પાણી – 4 કપ
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- હિંગ – ૧/૪ ચમચી
- લસણ – ૫-૬ કળી, બારીક સમારેલી
- ડુંગળી – ૧, બારીક સમારેલી
- ટામેટા – ૧, બારીક સમારેલું
- લીલા મરચાં – ૧-૨, સમારેલા
- ઘી – ૨ ચમચી
- કોથમીરના પાન – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, તુવેરની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો. તેમાં હળદર, મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને ૩-૪ સીટી સુધી રાંધો. જ્યારે દાળ સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને હળવા હાથે મેશ કરો જેથી તેની સુસંગતતા નરમ અને ક્રીમી બને.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો અને જ્યારે તે તતડવા લાગે, ત્યારે બારીક સમારેલું લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો.
- હવે આ મસાલામાં ધાણા પાવડર અને ચપટી હિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં રાંધેલી દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. દાળને ઉકળવા દો અને 5-10 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી બધા મસાલા સારી રીતે ઓગળી જાય.
- દાળને એક સરસ વાસણમાં કાઢી લો અને તેને તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો. તમારી ઢાબા સ્ટાઇલની તડકા દાળ તૈયાર છે.