જો તમારે કંઈક મજેદાર બનાવવું હોય તો દહીંની મદદથી સૂપ તૈયાર કરો. તેમાંથી બનેલા સૂપ સ્વાદિષ્ટ તો હોય જ છે, પરંતુ તે બનાવવામાં પણ સરળ હોય છે. ફક્ત અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી વાનગીઓને અનુસરો.
સામાન્ય રીતે દહીંનો ઉપયોગ ગ્રેવી અથવા રાયતા બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સૂપ પણ બનાવી શકાય છે? દહીં સાથે તૈયાર કરાયેલ સૂપ હળવા, પચવામાં સરળ અને દરેક ઋતુમાં ખાઈ શકાય છે. આ સૂપમાં દહીંની ખાટા અને અન્ય ઘટકોનું મિશ્રણ તેમને ખાસ બનાવે છે.
જો તમે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વાનગી શોધી રહ્યા છો, તો દહીંમાંથી બનેલા આ સૂપને ચોક્કસ ટ્રાય કરો. આ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તમારા આહારમાં પોષણ પણ ઉમેરે છે. તો ચાલો જાણીએ દહીંમાંથી બનાવેલા 3 ખાસ સૂપની સરળ રેસિપી.
દહીં સ્પિનચ સૂપ
સામગ્રી
- પાલક- 1 કપ (બારીક સમારેલી)
- દહીં- 1 કપ (સારી રીતે ફેટેલું)
- લસણ- 2-3 લવિંગ (ઝીણી સમારેલી)
- ઘી – 1 ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 1 કપ
- લીલા ધાણા – સુશોભન માટે
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને આછું ફ્રાય કરો. હવે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
પછી જીરું અને લસણમાં બારીક સમારેલી પાલક ઉમેરો. પાલકને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જેથી તે નરમ થઈ જાય.
હવે દહીંને અલગથી સારી રીતે ફેટી લો, જેથી તેમાં ગઠ્ઠો ન રહે. હવે તેને ધીમે ધીમે મિક્સ કરતી વખતે પાલકમાં ઉમેરો.
ત્યારબાદ દહીં અને પાલકના મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર પકાવો. સ્વાદ મુજબ મીઠું અને મરી ઉમેરો. તેને 5-7 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
તૈયાર સૂપને બાઉલમાં કાઢીને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
ટામેટા દહીં સૂપ
સામગ્રી
- ટામેટા – 3 (બારીક સમારેલા)
- દહીં- 1 કપ (સારી રીતે ફેટેલું)
- ચણાનો લોટ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- ઘી – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 2 કપ
- તાજી કોથમીર – ગાર્નિશિંગ માટે
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં હળદર પાઉડર અને લાલ મરચાંનો પાવડર નાખીને હળવા શેકી લો.
પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ટામેટાં નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
એક નાના બાઉલમાં ચણાના લોટને થોડું પાણી મિક્સ કરીને પાતળી પેસ્ટ બનાવો, જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. તેને રાંધેલા ટામેટાંમાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
પછી ટામેટાં અને ચણાના લોટના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ચાટેલું દહીં ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે તેને ઉમેરતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી દહીં દહીં ન ચડી જાય.
તેમાં 2 કપ પાણી, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. પછી 8-10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
હવે ઉપર ગરમ મસાલો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ફક્ત તૈયાર સૂપને બાઉલમાં રેડો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
દહીં અને કાકડી સૂપ
સામગ્રી
- કાકડી – 1 મોટી (છીણેલી)
- શેકેલું જીરું પાવડર – અડધી ચમચી
- ફુદીનાના પાન – 6 (બારીક સમારેલા)
- કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- દહીં – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ – અડધી ચમચી
- પાણી – અડધો કપ
- ફુદીનાના પાન – સુશોભન માટે
સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી કાકડીને ધોઈ, છોલીને છીણી લો.
જો કાકડી ખૂબ જ પાણીયુક્ત હોય તો તેને હળવા હાથે નિચોવી લો. એક મોટા બાઉલમાં દહીંને સારી રીતે ફેટી લો, જેથી તે ક્રીમી અને સ્મૂધ બની જાય.
તેમાં છીણેલી કાકડી ઉમેરો. ત્યારબાદ દહીં અને કાકડીના મિશ્રણમાં શેકેલું જીરું પાવડર, કાળા મરી, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જો સૂપ ઘટ્ટ લાગે તો તેને ઠંડુ પાણી ઉમેરીને પાતળું કરો. હવે બાઉલમાં સૂપ રેડો. પછી ઝીણા સમારેલા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો અને પછી સર્વ કરો.