Cooking Tips: તમારે નાસ્તામાં ઝડપથી કંઈક તૈયાર કરવું હોય કે પછી ટિફિનમાં પેક કરવું હોય. પરાઠા મોટાભાગે ઘરે બનતા હોય છે પરંતુ એક વખત તે ઠંડા થઈ જાય તો તેને ખાવા મુશ્કેલ થઈ જાય છે. કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સખત અને સ્ટ્રેચી બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના બાળકો ટિફિનમાં રાખેલો ખોરાક ખાતા નથી. જો તમારે પરાઠાને નરમ અને કોમળ રાખવા હોય તો આ રીતે બનાવો. તે ઠંડુ થયા પછી પણ, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો તેને સરળતાથી ખાશે.
પરાઠાને સોફ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
- લોટ બાંધતી વખતે થોડું દૂધ મિક્સ કરો. આનાથી પરાઠા સોફ્ટ બને છે.
- પરાઠાના લોટને હંમેશા રોટલીના લોટની જેમ થોડો નરમ રાખો. ખૂબ કઠણ કણકથી બનાવેલા પરાઠા સોફ્ટ નહીં થાય.
- પરાઠાને રોલ કર્યા પછી તેના પર ચમચીની મદદથી ઘી અથવા તેલ ફેલાવો. પછી તેને અડધું ફોલ્ડ કરો અને તેના પર તેલ કે ઘી પણ લગાવો. તેને ફરી એકવાર ફોલ્ડ કરીને ત્રિકોણાકાર આકાર આપો.
- હવે આ ત્રિકોણાકાર પરાઠાને પાથરી લો. ગરમ તવા પર એક વાર પરાઠાને બરાબર ચઢવા દો.
- ત્યાર બાદ જ તેલ કે ઘી લગાવો. પછી ફેરવીને બંને બાજુથી પકાવો.
- ધ્યાન રાખો કે પરાઠા બનાવતી વખતે ગેસની આંચ ઓછી ન હોવી જોઈએ. નહિ તો પરાઠા એકદમ કડક અને સ્ટ્રેચ થઈ જશે.
- પરાઠા એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે કે દરેક સ્તર સંપૂર્ણપણે અલગ હશે અને ઠંડા થયા પછી પણ, આ પરાઠા એકદમ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
- જો તમે સાદા પરાઠા બનાવતા હોવ તો લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. તેનાથી પરાઠાનો સ્વાદ વધશે અને ખાવાની મજા આવશે.