શિયાળો શરૂ થઈ ગયો છે. આ ઋતુમાં બજારમાં ગાજરની ભરમાર હોય છે. શિયાળામાં લોકો તાજા ગાજરની મદદથી શાકભાજી, ખીર કે સલાડ વગેરે બનાવે છે અને ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે ગાજરનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી લાવ્યા છીએ. શિયાળામાં ગાજરનું અથાણું ખૂબ જ પસંદ આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. આ તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે, તો ચાલો જાણીએ ગાજરનું અથાણું બનાવવાની રીત-
ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
- ૧ કિલો ગાજર
- ૧ ચમચી હળદર પાવડર
- ૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૨ ચમચી જીરું
- ૨ ચમચી વરિયાળીના બીજ
- ૧ ચમચી મેથીના દાણા
- ૧ ચમચી રાઈના દાણા
- ૧ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- ૩૦૦ ગ્રામ સરસવનું તેલ (જરૂર મુજબ)
- ૧ વાટકી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
ગાજરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું?
- ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા તાજા ગાજરને ધોઈને છોલી લો.
- પછી ગાજરને પાતળા અને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપીને એક બાઉલમાં મૂકો.
- ત્યારબાદ સ્વાદ મુજબ હળદર અને મીઠું ઉમેરો.
- પછી તેને થોડીવાર માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, એક પેનમાં સરસવ, જીરું, મેથીના દાણા અને વરિયાળી નાખો.
- પછી તમે તેમને ધીમા તાપે લગભગ 1 મિનિટ સુધી શેકો અને ગેસ બંધ કરો.
- આ પછી, આ મસાલાઓને મિક્સરમાં નાખો અને બરછટ પીસી લો.
- પછી આ તૈયાર કરેલો મસાલો ગાજરમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, એક પેનમાં સરસવનું તેલ નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- પછી જ્યારે તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેલને ઠંડુ થવા દો.
- આ પછી, જ્યારે તેલ થોડું ગરમ થાય, ત્યારે તેને ગાજરના અથાણામાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પછી આ તૈયાર કરેલા અથાણાને કાચની બરણીમાં નાખો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તમારું સ્વાદિષ્ટ ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે.