Leftover Dal Recipe: રાત્રે બચેલી દાળમાંથી બનાવો ટેસ્ટી કચોરી, ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ કરશે.

Leftover Dal Recipe: ચોમાસાની ઋતુ એટલે ગરમાગરમ નાસ્તાનો સ્વાદ ચાખવો. પકોડા હોય, સમોસા હોય કે બ્રેડ પકોડા હોય, ગરમ ચાના કપ સાથે ખાવાથી વધુ સારું બીજું કંઈ નથી. પરંતુ જો તમે કચોરીના શોખીન છો, તો તમારે આ ટ્વિસ્ટ અજમાવવો જ જોઈએ: બાકીની દાળ કચોરી! તે ક્લાસિક પર એક અદ્ભુત સ્પિન છે, અને તે લાગે તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બટેટા, વટાણા, મસાલા અને ડુંગળી કચોરી જેવી જાતો સાથે, બચેલી દાળમાંથી બનેલી આ અનોખી વાનગી અજમાવવા જેવી છે.

બચેલી દાળનો ઉપયોગ પરાઠા કે પુરી બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ કચોરી ગેમ ચેન્જર છે. આ રેસીપી તેના મસાલાના મિશ્રણ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ પંચ પેક કરે છે અને ચા અથવા બટાકાની કરી સાથે સરસ જાય છે. ઉપરાંત, તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે – ફક્ત થોડા સરળ પગલાં અનુસરો અને તમે આગળ વધવા માટે તૈયાર છો. કોઈ હલફલ નથી, માત્ર સ્વાદિષ્ટ! પરંતુ રેસિપી જણાવતા પહેલા ચાલો જાણીએ કચોરીને ઘરે સરળતાથી બનાવવાની કેટલીક સરળ ટિપ્સ વિશે.

ઘરે પરફેક્ટ કચોરી બનાવવા માટે અહીં 5 સરળ ટિપ્સ છે

સવારે ખાલી પેટ આ પાંદડા ચાવવાથી બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલ થઈ શકે છે, જાણો કેવી રીતે કામ કરે છે અજાયબીઓ.

1. એક મોટી તપેલી અથવા કઢાઈ લો

કચોરીને તળતી વખતે મોટી તપેલી અથવા કઢાઈનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તમે બેચ રાંધતા હોવ ત્યારે આ તમારા કામને વધુ સરળ બનાવશે.

2. તેલનું યોગ્ય તાપમાન

તેલને ધીમા-મધ્યમ તાપે રાખો. આ રીતે, તમે કચોરીને બળતા અટકાવશો અને તેઓ યોગ્ય રીતે રાંધશે.

3. વધારે હલાવો નહીં

તળતી વખતે કચોરીને વધુ હલાવો નહીં. વધુ સારા પરિણામો માટે, તેમને સતત ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના તેમનું કાર્ય કરવા દો.

4. કણકને આરામ કરવા દો

ભેળવી લીધા પછી લોટને થોડો ઠંડો થવા દો. આ તેને ફાડ્યા વિના રોલ કરવા માટે વધુ લવચીક અને સરળ બનાવે છે.

5. વધારાનું તેલ દૂર કરો

જલદી તમારી કચોરી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, તેને સ્ટ્રેનર અથવા કાગળના ટુવાલ પર બાજુ પર રાખો. તેનાથી વધારાનું તેલ નીકળી જશે અને તે ભીના નહીં થાય.

બચેલી દાળ કચોરી બનાવવાની રીત

ભરણ માટે

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, હિંગ, વરિયાળી અને જીરું નાખીને સાંતળો. લાલ મરચું પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો.
આ મિશ્રણને 2 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી તેમાં દાળ ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
જો દાળ ખૂબ જ પાતળી હોય તો તેમાં થોડો શેકેલા ચણાનો લોટ નાખો જેથી ભેજ શોષાઈ જાય અને મિશ્રણ સુકાઈ જાય.

કણક તૈયાર કરો

એક બાઉલમાં લોટ અને સોજી મિક્સ કરી, કેરમ સીડ્સ, મીઠું અને તેલ નાખીને મસળી લો. તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને આરામ કરવા દો.
કણકને બોલમાં વહેંચો, દરેક બોલને દાળના મિશ્રણથી ભરો, સીલ કરો અને હળવા હાથે રોલ કરો.
તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ગરમાગરમ કચોરીને ચટણી, બટેટાની કરી અથવા ચા સાથે સર્વ કરો.