Methi Khichdi : ખીચડી, જે તરત જ તૈયાર થાય છે, તે ખૂબ જ ફાયદાકારક ખોરાક છે, પરંતુ દરેકને તે ઝડપથી પસંદ નથી. લોકો દાળ અને ભાત અલગ-અલગ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ખીચડીના રૂપમાં નહીં. જો કે, જ્યારે બીમારીના કારણે દરેક પ્રકારના ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે, ત્યારે ખીચડી એકમાત્ર એવી છે જે પેટને આરામ આપે છે. ખીચડી ઘણી જુદી જુદી રીતે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. જો તમે એવી રેસિપી શોધી રહ્યા છો કે જેને બનાવવામાં વધારે મહેનત ન કરવી પડે અને દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે તો મેથીની ખીચડી ટ્રાય કરો.
હેલ્ધી ખીચડી રેસીપી
સામગ્રી- ચોખા- 2 કપ, મગની દાળ- 1 કપ, બારીક સમારેલા લીલા મરચા- 5-6, છીણેલું આદુ- 1 ઇંચ, મેથીના દાણા- 3 ચમચી, જીરું- 1 ચમચી, ચપટી હિંગ, દેશી ઘી- 1 ચમચી હળદર પાવડર – 1 ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, જરૂર મુજબ પાણી, ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીર
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ મેથીના દાણાને એક કડાઈમાં ઘી કે તેલ નાખ્યા વગર સૂકવી લો.
- શેકેલી મેથીના દાણાને લગભગ 4 થી 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
- ખીચડી બનાવવા માટે ચોખા અને મગની દાળને બેથી ત્રણ વાર પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. તેને થોડીવાર પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પ્રેશર કૂકરને ગરમ થવા દો. પછી તેમાં ઘી નાખો.
- ઘી ગરમ થાય એટલે જીરામાં હિંગ નાખો.
- પછી તેમાં આદુ અને બારીક સમારેલા લીલા મરચા નાખીને સાંતળો.
- જ્યારે આદુની કાચી વાસ આવી જાય ત્યારે તેમાં પલાળેલી મેથીના દાણા ઉમેરો.
- હવે પલાળેલા ચોખા અને મગની દાળ ઉમેરવાનો સમય છે.
- આને પણ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી તેમાં હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
- પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- આ પછી, પ્રેશર કૂકર બંધ કરો અને બે થી ત્રણ સીટી વગાડો.
- ગેસ બંધ કરી દો અને કુકરનું પ્રેશર પોતાની મેળે છૂટી જવા દો.
- પછી ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો
- ગરમાગરમ મેથીની ખીચડી પર દેશી ઘી રેડો અને સર્વ કરો.