Veg Manchurian Recipe: વેજ મંચુરિયન એક પ્રખ્યાત ચાઈનીઝ ફૂડ ડીશ છે જે ભારતમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને બાળકોમાં તે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. વેજ મંચુરિયનનું નામ સાંભળતા જ બાળકોના ચહેરા ચમકી ઉઠે છે. તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે અને તે ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. જો તમે પણ ઘરે વેજ મંચુરિયન જેવા સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ ચાખવા માંગો છો, તો તમે અમારી રેસીપીની મદદથી સરળતાથી વેજ મંચુરિયન બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી.
વેજ મંચુરિયન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- મકાઈનો લોટ – 1 કપ
- સમારેલી કોબીજ – 1 કપ
- છીણેલા ગાજર – 1 કપ
- સમારેલી કોબી – 2 કપ
- ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1
- ઝીણું સમારેલું લસણ – 1 ટીસ્પૂન
- સમારેલા કેપ્સિકમ – 1
- સોયા સોસ – 2 ચમચી
- ટોમેટો સોસ – 2 ચમચી
- ચિલી સોસ – 1 ટીસ્પૂન
- વિનેગર – 1 ચમચી
- છીણેલું આદુ – 1 ટીસ્પૂન
- કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- ખાંડ – 1/2 ચમચી
- લીલા મરચા સમારેલા – 2-3
- સમારેલી લીલી ડુંગળી – 1/4 કપ
- લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 3-4 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
વેજ મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવશો
વેજ મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવશો
શાકભાજીની તૈયારી
સૌપ્રથમ તમામ શાકભાજીના નાના ટુકડા કરી લો. એક વાસણમાં પાણી નાખી ઉકળવા માટે રાખો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી કોબીજ, ગાજર, કેપ્સીકમ અને કોબી ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી ગેસ બંધ કરીને શાકભાજીને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા બાદ શાકભાજીને પાણીમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો અને એક બાઉલમાં પાણી કાઢી લો.
મંચુરિયન બોલ્સ કેવી રીતે બનાવશો
એક મોટા બાઉલમાં બાફેલી શાકભાજી મૂકો. તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, સોયા સોસ, કાળા મરીનો પાઉડર, લીલા ધાણાજીરું અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ તૈયાર મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવીને પ્લેટમાં રાખો.
મંચુરિયન બોલ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવા
એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે મંચુરિયન બોલ્સ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ બોલ્સને એક વાસણમાં કાઢી લો.
મંચુરિયન ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
બીજા પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં લીલું મરચું, લીલી ડુંગળી, આદુ અને લસણ ઉમેરીને સાંતળો. ડુંગળી નરમ થાય એટલે તેમાં સોયા સોસ અને ટોમેટો સોસ નાખીને પકાવો. થોડી વાર પછી તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને પહેલા સંગ્રહિત શાકભાજીમાં બાફેલું પાણી ઉમેરો. આ મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં ખાંડ, મરચાંની ચટણી, વિનેગર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી તેમાં મંચુરિયન બોલ્સ ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.