જો તમે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો પાન અને ગુલકંદ બરફી એક અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બની શકે છે.
કેટલા લોકો માટે : 4
સામગ્રી :
- તાજા નાગરવેલના પાન – 6 થી 8
- ગુલકંદ – 4 ચમચી
- માવો (ખોયા) – 1 કપ (200 ગ્રામ)
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – ½ કપ
- પાઉડર ખાંડ – સ્વાદ અનુસાર
- લીલી એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- નારિયેળ પાવડર – 2 ચમચી
- ઘી – 1 ચમચી
- ચાંદીનું કામ (વૈકલ્પિક) – સજાવટ માટે
- સમારેલા સૂકા ફળો – પિસ્તા, બદામ
પદ્ધતિ:
- નાગરવેલના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે આ પાંદડાઓમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને મિક્સરમાં પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો, સુગંધ માટે પેસ્ટમાં થોડો ગુલકંદ પણ ઉમેરી શકો છો.
- હવે એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ઉમેરો. તેમાં માવો ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર તે આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- આ પછી તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો.
- હવે તેમાં સોપારીની પેસ્ટ, ગુલકંદ, એલચી પાવડર અને નારિયેળ પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે મિશ્રણ તપેલીમાંથી નીકળવા લાગે અને એકસરખું થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- આ મિશ્રણને ઘી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. સમારેલા સૂકા ફળો અને ઉપર ચાંદીના કામથી સજાવો.
- તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ફ્રિજમાં રાખો જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય. પછી તેને મનગમતા આકારમાં કાપી લો.