ફલાફેલ એ મધ્ય પૂર્વીય ખોરાક છે, પરંતુ તે ભારતમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે કાબુલી ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તમે તેને તમારા આહારમાં સ્વસ્થ નાસ્તા તરીકે સામેલ કરી શકો છો અને મહેમાનોને પણ પીરસી શકો છો. ફલાફેલ બનાવવા માટે, તમારે તેને આગલી રાત્રે તૈયાર કરવું પડશે.
કાબુલી ચણા કેવી રીતે બનાવશો
- એક મોટા બાઉલમાં ૬-૮ ગ્લાસ પાણી અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
- હવે તેમાં ૧૦૦ ગ્રામ ચણા ઉમેરો, તેને આખી રાત પલાળી રાખો અને ઢાંકી દો.
- બીજા દિવસે, કાબુલી ચણાને ડુંગળી, 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, ખાવાનો સોડા, ધાણા પાવડર, થોડો કાળા મરી પાવડર અને 2 ચમચી જીરું પાવડર સાથે પીસી લો.
બનાવવાની રીત
- હવે આ તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી ગોળા બનાવો અને પછી એક પેનમાં ઉપર સુધી તેલ ભરો.
- તેલ ગરમ થયા પછી, આ તેલમાં નાના ગોળા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- પછી આ બોલ્સને કિચન ટુવાલ પર કાઢો. જો તમે ઓવનમાં ફલાફેલ બનાવવા માંગતા હો, તો ઓવનને 400 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- બોલ્સને 20 મિનિટ માટે બેક કરો. તમે તેને રોટલી કે રોટલી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
- જો ફલાફેલને શેકવામાં આવે તો તે એટલા ક્રિસ્પી નથી હોતા, પણ જ્યારે તળવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ ક્રિસ્પી બની જાય છે.
આ રીતે ફલાફેલ પીરસવામાં આવે છે
- ફલાફેલને ઘણીવાર પિટા બ્રેડમાં સ્ટફ્ડ કરીને, સલાડ, અથાણાંવાળા શાકભાજી અને તાહીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- રેસ્ટોરન્ટ શૈલીમાં ફલાફેલ પીરસવા માટે, પહેલા પ્લેટમાં હમસ નાખો, પછી તેને ચમચીની મદદથી ગોળાકાર રીતે ફેલાવો.
- વચ્ચે એક નાનું કાણું પાડો. હવે કાકડી, ગાજર અને બીટમાંથી બનાવેલ વેજીટેબલ સલાડ તેની કિનારીઓ પર સારી રીતે ફેલાવો.
- તેમાં ફલાફેલને એક ગેપ સાથે રાખતા રહો. તેના પર કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર છાંટો, ફુદીનાના પાનથી સજાવીને પીરસો.
ફલાફેલ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે
કાબુલી ચણામાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર, ફોલેટ ફેટી એસિડ, બીટા કેરોટીન જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ રીતે, તમે ફલાફેલનો સ્વાદ માણી શકો છો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ મેળવી શકો છો.