જ્યારે કોઈ ઘરે ઉપવાસ કરે છે, કોઈ ડુંગળી અને લસણ ખાતું નથી, અથવા કોઈને ફક્ત હળવું અને સાદું ભોજન ખાવાનું મન થાય છે, ત્યારે ઘણીવાર પ્રશ્ન થાય છે કે, “ડુંગળી અને લસણ વિના બટાકાની કઢી કેવી રીતે બનાવી શકાય?” આવી સ્થિતિમાં, અમે તમારા માટે એક એવી રેસીપી લાવ્યા છીએ, જેમાં ડુંગળી કે લસણ નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ એવો છે કે તેને ખાનાર દરેક વ્યક્તિ પૂછશે, “આ કેવી રીતે બન્યું?” ચાલો તમને બટાકાનો સૂપ બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ.
સામગ્રી :
- બાફેલા બટાકા – ૪ મધ્યમ કદના
- ટામેટાં – ૨ છીણેલા
- લીલા મરચાં – ૧ બારીક સમારેલું
- આદુ – ૧ નાનો ટુકડો છીણેલું
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- હળદર – ૧/૨ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ મુજબ
- સિંધવ મીઠું/સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
- ઘી અથવા તેલ – ૧ થી ૨ ચમચી
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, બટાકાને હાથથી જાડા ટુકડા કરી લો. મિશ્રણને સારી ઘનતા મળે તે માટે તેને ખૂબ બારીક ન બનાવવું જોઈએ.
- એક પેનમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખો, પછી સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને હળવા હાથે સાંતળો.
- હવે તેમાં વાટેલા ટામેટા ઉમેરો અને તેમાં હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો. તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને શેકો.
- હવે તૂટેલા બટાકાને શેકેલા મસાલામાં ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે હલાવો જેથી મસાલા બટાકા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
- હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો, ગમે તેટલું પાતળું કે જાડું બેટર બનાવો. સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપ પર 7-8 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
- જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો અને ઉકળે એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
- જો તમે સૂપને વધુ મીઠો અને ખાટો બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં થોડો કેરી પાવડર અથવા ચપટી ખાંડ ઉમેરી શકો છો, સ્વાદ બમણો થઈ જશે.