ઉનાળાની ઋતુમાં ઘણા ફળો એવા હોય છે, જે ફક્ત આ ઋતુમાં જ મળે છે. આવું જ એક ફળ તરબૂચ છે. ઉનાળામાં લોકો તેને ખાવાનું ખૂબ પસંદ કરે છે. તો આજે અમે તમને તરબૂચની છાલમાંથી બનેલી ટુટી ફ્રુટી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું. આપણે બધા ઘણીવાર તેની છાલ ફેંકી દઈએ છીએ. તેની મદદથી, તમે બજારની જેમ જ રંગબેરંગી, મીઠી અને ક્રિસ્પી ટુટી ફ્રુટી બનાવી શકો છો. અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ બાળકો માટે સ્વસ્થ નાસ્તો પણ બની શકે છે. તો ચાલો કરી લઈએ.
ટુટી ફ્રુટી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- તરબૂચની છાલ (સફેદ ભાગ, લીલી છાલ વગર) – ૨ કપ
- ખાંડ – ૧ કપ
- પાણી – 2 કપ
- ખાદ્ય રંગો (લાલ, પીળો, લીલો) – 2-3 ટીપાં
- એલચી પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- કેવડા અથવા ગુલાબજળ – 2-3 ટીપાં
તૈયારી કરવાની રીત:
૧. છાલ તૈયાર કરો:
સૌપ્રથમ, તરબૂચની છાલનો લીલો બહારનો ભાગ છોલી લો, અને સફેદ અંદરના ભાગને નાના ટુકડામાં કાપી લો.
2. તેને ઉકાળો:
આ ટુકડાઓને પાણીમાં નાખો અને 8-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે થોડા નરમ ન થાય. તે પછી તેને ગાળી લો.
૩. ખાંડની ચાસણી બનાવો:
છાલ ઉકળી જાય પછી, એક પેનમાં ૧ કપ ખાંડ અને ૨ કપ પાણી ઉમેરીને ચાસણી બનાવો. તેને ખૂબ પાતળું ન બનાવવું જોઈએ, એક જ તારવાળી ચાસણી બનાવવી જોઈએ.
૪. છાલ ઉમેરો:
ચાસણી તૈયાર થયા પછી, ચાસણીમાં બાફેલા તરબૂચના ટુકડા ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી તે મીઠા અને પારદર્શક બને.
૫. રંગ ઉમેરો:
આ પછી, તેમાં રંગ ઉમેરવા માટે, તેમને 3 ભાગમાં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગમાં અલગ અલગ રંગના 2-3 ટીપાં ઉમેરો. અને તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, સ્વાદ માટે થોડું ગુલાબજળ અથવા એલચી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
6. તેને સુકાવો:
ચમચી વડે રંગીન છાલના ટુકડા કાઢીને ટ્રે અથવા પ્લેટ પર ફેલાવો અને પંખા નીચે અથવા તડકામાં 6-8 કલાક સુધી સૂકવો. અથવા તમે તેને ઓવનમાં ૧૦૦°C પર ૨૦ મિનિટ માટે સૂકવી પણ શકો છો.
7. ઉપયોગ
૧. કેક, કૂકીઝ, બરફી અથવા વર્મીસેલીમાં ઉમેરી શકાય છે.
૨. તમે તેને બાળકોના ટિફિનમાં સ્વસ્થ મીઠાઈ તરીકે આપી શકો છો.
૩. તમે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં ૨ અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.