જો તમે નવરાત્રીમાં અષ્ટમી કે નવમીના ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટે કોઈ સારો અને સ્વસ્થ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો તમે શક્કરિયાની ખીર બનાવી શકો છો. અમે તમારી સાથે એક સરળ રેસીપી શેર કરી છે.
સામગ્રી :
- શક્કરિયા – ૫૦૦ ગ્રામ
- ઘી – 4 ચમચી
- ખાંડ – ૧/૨ કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- દૂધ – ૧/૨ કપ
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- સમારેલા બદામ – 2-3 ચમચી
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકાળો. તેને કુકરમાં ૨-૩ સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉકાળો. ઠંડુ થાય એટલે તેને છોલીને મેશ કરી લો.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છૂંદેલા શક્કરિયા ઉમેરો. આ પછી, મધ્યમ તાપ પર 6-7 મિનિટ સુધી હળવી સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહી રાંધો. જ્યારે દૂધ શક્કરિયામાં સારી રીતે ભળી જાય અને ખીર થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
- ખાંડ ઓગળી જાય પછી, તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉપર સમારેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો.
- ગરમાગરમ શક્કરિયાની ખીર તૈયાર છે. તમે ઉપવાસ દરમિયાન અથવા કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે મીઠાશ માટે આ પીરસી શકો છો.
- જો તમે ઉપવાસ માટે બનાવી રહ્યા છો તો તમે દૂધ અને ખાંડનું પ્રમાણ થોડું વધારી શકો છો.
- જો તમે ઇચ્છો તો, ઉપર થોડું કેસરવાળું દૂધ ઉમેરીને તેને વધુ સુગંધિત બનાવી શકો છો.