ક્યારેક, બધું સારું લાગે તે માટે તમારે ફક્ત ગરમા ગરમ સૂપની જરૂર હોય છે. ઠંડી સાંજ હોય, આળસુ સપ્તાહાંત હોય, કે પછી આરામદાયક ખોરાક અનિવાર્ય હોય તેવા દિવસોમાંનો એક હોય, સૂપ આવી પરિસ્થિતિઓમાં પણ પોતાનું સ્થાન બનાવી લે છે. અને જો તમે કંઈક હળવું પણ સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હો, તો બેબી કોર્ન સૂપ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેમાં કડકતા અને ગરમીનું સંપૂર્ણ સંતુલન છે, જે તેને રેસ્ટોરન્ટમાં હોવ કે ઘરે ઝડપથી કંઈક બનાવતા હોવ તો પણ પ્રિય બનાવે છે. તો ચાલો જોઈએ કે ઘરે બેબી કોર્ન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો.
બેબી કોર્ન સૂપ બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ બેબી કોર્નથી શરૂઆત કરો, તેને વધુ કડક સ્વાદ આપવા માટે તેને લંબાઈની દિશામાં કાપો. બેઝ માટે ૪ કપ પાણીનો ઉપયોગ કરો. તાજા સ્વાદ માટે તેમાં સુગંધિત ઘટકો ઉમેરો જેમ કે એક ચમચી બારીક સમારેલું આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં, તેમજ એક ચમચી સમારેલા કોથમીરના પાન.
તેમાં ૨ ચમચી બારીક સમારેલી કોબી, કેપ્સિકમ અને મશરૂમ ઉમેરો. સીઝનીંગ સરળ પણ અસરકારક છે, જરૂર મુજબ ૧ ચમચી મરી અને મીઠું નાખો. ૧ ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો. સૂપ ઘટ્ટ કરવા માટે, 4 ચમચી કોર્નફ્લોર 1 કપ પાણીમાં મિક્સ કરો. છેલ્લે, તળવા માટે ૩ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે.
બેબી કોર્ન સૂપ કેવી રીતે બનાવવો
- સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ, લસણ, લીલા ધાણા અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને લગભગ બે મિનિટ સુધી સાંતળો. આ પગલું સૂપની સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
- આ પછી, બેબી કોર્ન, કેપ્સિકમ, મશરૂમ, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો. શાકભાજી થોડી નરમ થાય પણ તેની કરકરીતા જળવાઈ રહે તે માટે તેને બીજી 2-3 મિનિટ માટે હલાવો અને શેકો.
- સોયા સોસ અને ૪ કપ પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળવા દો, પછી ગરમી ઓછી કરો. ધીમે ધીમે કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને. આ સૂપને થોડું ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે અને સાથે સાથે એક સરળ સુસંગતતા જાળવી રાખે છે.
- સૂપને તાપ પરથી ઉતારતા પહેલા, સમારેલી કોબી ઉમેરો. આ ખાતરી કરે છે કે તે અંતિમ વાનગીમાં તાજું અને ચપળ રહે છે. તેને એકવાર હલાવો અને ગેસ બંધ કરો.
- જો ઈચ્છો તો, બેબી કોર્ન સૂપને કોથમીરના પાનથી સજાવીને ગરમા ગરમ પીરસો. ગરમાગરમ એપેટાઇઝર તરીકે અથવા હળવા ભોજન તરીકે તેનો આનંદ માણો!
બેબી કોર્નના ફાયદા
બેબી કોર્નમાંથી બનેલો સૂપ માત્ર એક આરામદાયક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી પણ તમારા આહારમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઉમેરો પણ છે. તાજા શાકભાજી અને સ્વાદિષ્ટ સૂપથી ભરપૂર, આ સૂપ કેલરીમાં હળવો છે અને અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે.
૧. કેલરી ઓછી
વજન પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિઓ માટે બેબી કોર્ન એક ઉત્તમ પસંદગી છે, કારણ કે તેમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે. ૧૦૦ ગ્રામ દીઠ માત્ર ૨૬ કેલરી હોવાથી, આ કરકરી શાકભાજીનો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરવાથી વજન નિયંત્રણમાં મદદ મળી શકે છે.
2. ઓછા કાર્બ શાકભાજી
મકાઈથી વિપરીત, જેમાં સ્ટાર્ચ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, બેબી કોર્નમાં મકાઈની તુલનામાં સ્ટાર્ચ ઓછું હોય છે. ૨૮ ગ્રામ સર્વિંગમાં ફક્ત ૦.૯ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોવાથી, ઓછા કાર્બ આહાર પર રહેલા લોકો માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
3. ફાઇબરથી ભરપૂર
જ્યારે યોગ્ય સમયે લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે બેબી કોર્ન ફાયદાકારક ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. ડીકે પબ્લિશિંગના પુસ્તક હીલિંગ ફૂડ્સ અનુસાર, દ્રાવ્ય ફાઇબર બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ફાઇબર મળમાં બલ્ક પણ ઉમેરે છે, પાચનને વધુ સારું બનાવે છે અને તૃપ્તિની લાગણી પેદા કરીને વધુ પડતું ખાવાનું અટકાવે છે.
૪. પોષક તત્વોથી ભરપૂર
બેબી કોર્ન એ આવશ્યક પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ છે. તે ફાઇબર અને પ્રોટીન તેમજ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. અડધો કપ પીરસવાથી દરરોજ ભલામણ કરાયેલ વિટામિન A અને આયર્નની 4% માત્રા અને વિટામિન C 2 ટકા મળે છે, જે એકંદર સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મદદ કરે છે.
૫. પાચનમાં મદદ કરે છે
દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના ફાઇબરથી ભરપૂર, બેબી કોર્ન પાચન સુધારવામાં અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ પાચન તંત્ર માત્ર સારા ચયાપચયને જ ટેકો આપતું નથી પણ અસરકારક વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે.
૬. દૃષ્ટિ સુધારે છે
પીળા બેબી કોર્ન, તેના પરિપક્વ સમકક્ષની જેમ, કેરોટીનોઇડ્સ ધરાવે છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. આ સંયોજનો મોતિયાનું જોખમ ઘટાડવામાં અને સારી દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે.