આ દિવસોમાં બજારમાં તાજા જામફળ આવી રહ્યા છે. સામાન્ય રીતે લોકો આ ફળ ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે તેમાંથી મસાલેદાર ચટણી પણ બનાવી શકો છો. જો તમને ફુદીના અને ધાણાની ચટણી ખાવાનો કંટાળો આવે તો તમે જામફળની ચટણી અજમાવી શકો છો. આ ચટણી તમારા નાસ્તા તેમજ સાદા પરાઠાનો સ્વાદ વધારશે. ભારતીય ભોજન સાથે અથાણું, પાપડ અને ચટણી જેવી સાઇડ ડીશ ખૂબ જ સ્વાદથી ખાવામાં આવે છે. ચાલો તેની રેસીપી જાણીએ.
આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે
- ૨ પાકેલા જામફળ
- ૨ સૂકા લાલ મરચાં
- ૧ ચમચી જીરું
- ૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- ૧/૪ કપ તાજા કોથમીરના પાન
- ૧ ચમચી આમલીનો પલ્પ
- સ્વાદ મુજબ કાળું મીઠું અને સાદું મીઠું
- ૧ ચમચી ગોળ
- ૨-૩ ચમચી પાણી
જામફળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- ચટણી બનાવવા માટે પાકેલા જામફળ લો. તેમને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરી લો.
- જો તમે બીજ કાઢવા માંગતા હો, તો તે તમારી પસંદગી છે.
- પરંતુ બીજ દૂર કરવાથી તેની બરછટ રચના દૂર થઈ જશે.
- એક પેનમાં જીરું અને સૂકા લાલ મરચાંને હળવા હાથે શેકો. આ સ્વાદ અને સુગંધમાં વધારો કરશે.
- જો તમારી પાસે સિલબટ્ટા (મોર્ટાર અને મુસ્તરી) હોય તો ચટણી બનાવવા માટે તેના કરતાં સારું કોઈ સાધન નથી.
- પરંતુ તમે મિક્સરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- બરણીમાં સમારેલા જામફળ, શેકેલું જીરું, સૂકા લાલ મરચાં, તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો.
- તેમાં કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરો.
- આ પછી, તેને થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો.
- પીસ્યા પછી, કાળા મરી પાવડર અને ગોળ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભેળવી દો.
- તૈયાર છે મસાલેદાર જામફળની ચટણી. તેને બહાર કાઢીને કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
- જ્યારે પણ તમે પરાઠા, પુરી કે અન્ય નાસ્તો બનાવો ત્યારે આ ચટણી પીરસો.