ખલમ, જેને ઔષધીય છાશ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રાચીન ભારતીય પીણું છે જે તેના ઠંડક અને ઔષધીય ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. શરીરને ઠંડુ પાડવા અને પાચન સુધારવાનો આ એક કુદરતી રસ્તો છે.
Contents
ખલમ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આયુષ મંત્રાલયે સોશિયલ મીડિયા પર એક પોસ્ટ દ્વારા ખલમ બનાવવાની રેસીપી અને તેના ફાયદા પણ શેર કર્યા છે. ચાલો જાણીએ ખલમ બનાવવાની રેસીપી અને તેના ફાયદા વિશે.
ખલમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- છાશ – ૨ કપ
- હિંગ – ૨ ચપટી
- આદુ – ૧ ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ફુદીનાના પાન (ઝીણા સમારેલા)
ખાલમ કેવી રીતે બનાવવી
- એક પેનમાં છાશ ઉકાળો અને તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો.
- ઉકળતા છાશમાં છીણેલું આદુ, હિંગ, હળદર પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો.
- બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા છાશમાં ઓગળી જાય અને એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ગેસ બંધ કરો અને ખલમને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, તેને ગ્લાસમાં રેડો અને સમારેલા ફુદીનાના પાનથી સજાવીને સર્વ કરો.
ખલમના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- પાચન સુધારે છે- ખલમ પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને અપચો, ગેસ અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે- તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
- શરીરને ઠંડુ રાખે છે – ઉનાળામાં ખલમ પીવાથી શરીર ઠંડક પામે છે અને હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે.
- ઝાડા બંધ કરે છે – ખલમ ઝાડા રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
- ત્વચા માટે ફાયદાકારક- ખલમમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે અને ખીલ અને ડાઘ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે- ખલમમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તે ચયાપચયને વેગ આપીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- તણાવ ઘટાડે છે- ખલમમાં હાજર મેગ્નેશિયમ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ખલમ પીતી વખતે
તમે દિવસના કોઈપણ સમયે ખલમ પી શકો છો, પરંતુ જમ્યા પછી તેને પીવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે તેને નાસ્તો, બપોરનું ભોજન કે રાત્રિભોજન પછી પી શકો છો.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
- જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો, તો ખલમ પીવાથી તમને એલર્જી થઈ શકે છે.
- સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ ખલમ પીતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
- વધુ પડતું ખલમ પીવાથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે.