શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ભોજન માણતી વખતે તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. ચટણી માત્ર તમારા ભોજનનો સ્વાદ જ વધારતી નથી, પરંતુ તેમાં રહેલા પોષક તત્વો રોગો સામે લડવાની તમારી ક્ષમતાને પણ મજબૂત બનાવે છે.
તેથી, શિયાળાની ઋતુમાં તમારા ખોરાકમાં અમુક પ્રકારની ચટણીઓનો સમાવેશ કરવાથી તમારા ભોજનનો સ્વાદ તો વધશે જ સાથે સાથે તમારું સ્વાસ્થ્ય પણ સારું રહેશે. ચાલો જાણીએ કે શિયાળામાં તમે કઈ 6 પ્રકારની ચટણી તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.
આમળાની ચટણી
આમળા એ વિટામીન C નો ખજાનો છે, જે શરદી અને ઉધરસ થી બચવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી શકે છે. આ ઉપરાંત તે વાળ, ત્વચા અને આંખોને પણ ઘણો ફાયદો આપે છે. આમળાની ચટણી બનાવવા માટે તમે આમળાને ધોઈ, કાપીને તેને મસાલા સાથે પકાવી શકો છો. આ ચટણીને દહીં કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકાય છે.
ગાજરની ચટણી
ગાજરમાં ભરપૂર માત્રામાં બીટા કેરોટીન હોય છે, જે આંખોની રોશની માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે પાચન માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ગાજરની ચટણી બનાવવા માટે તમે ગાજરને બાફીને, પીસીને અને તેમાં મસાલો ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.
મૂળાની ચટણી
મૂળા યોગ્ય પાચન જાળવવામાં મદદ કરે છે. મૂળાની ચટણી બનાવવા માટે તમે મૂળાને છીણીને તેમાં થોડો લીંબુનો રસ, મીઠું અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.
લસણની ચટણી
લસણમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણ હોય છે, જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે. લસણની ચટણી બનાવવા માટે તમે લસણને પીસીને તેમાં થોડું તેલ, મીઠું અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.
ફુદીનાની ચટણી
ફુદીનો પાચનક્રિયા સુધારવામાં અને પેટનો ગેસ ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે. ફુદીનાની ચટણી બનાવવા માટે તમે ફુદીનાના પાનને ધોઈ, પીસીને, મીઠું અને જીરું ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.
આમલીની ચટણી
આમલીમાં વિટામિન સી અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આમલીની ચટણી બનાવવા માટે તમે આમલીને પાણીમાં પલાળીને, તેનો પલ્પ કાઢીને તેમાં ગોળ, મીઠું અને લીલાં મરચાં નાખીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો.