શિયાળાની ઋતુમાં શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવા અને તેનો સ્વાદ માણવા માટે મુરબ્બા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે તમારા સ્વાસ્થ્યને તો સુધારે છે પરંતુ શિયાળામાં થતી સામાન્ય સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. અહીં અમે તમને 3 પ્રકારના મુરબ્બો વિશે જણાવીશું, જે માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ મુરબ્બાઓ બનાવવામાં સરળ છે અને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તો આ શિયાળામાં બનાવો આ ખાસ મુરબ્બાઓ અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંનેનું ધ્યાન રાખો.
શિયાળામાં મુરબ્બા ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેના ઠંડા સ્વભાવને કારણે, તે મોટાભાગે શિયાળાની ઋતુમાં ખાવામાં આવે છે. ઠંડીના દિવસોમાં તેનું સેવન કરવાથી આપણે આપણી જાતને અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓથી બચાવી શકીએ છીએ. તેનો સ્વાદ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમે ખાધા પછી તેને ડેઝર્ટ તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો. જો તમને પણ મુરબ્બા ખાવાનું પસંદ હોય તો તમારે આ લેખ ધ્યાનથી વાંચવો જોઈએ.
વિન્ટર સ્પેશિયલ મુરબ્બાની રેસીપી
મુરબ્બાને અલગ-અલગ વસ્તુઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આમળા મુરબ્બા, ગાજર મુરબ્બા, એપલ મુરબ્બા, ઓરેન્જ મુરબ્બા, વાઈન મુરબ્બા અને બીજી ઘણી વસ્તુઓની જેમ મુરબ્બા બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે તમને ત્રણ અલગ-અલગ પ્રકારના મુરબ્બાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જેને તમે શિયાળાની આ સિઝનમાં ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો ઝડપથી જાણીએ તેમની સરળ વાનગીઓ.
નારંગી મુરબ્બો રેસીપી
સૌ પ્રથમ, તમારે લગભગ એક કિલો નારંગી લેવાનું છે અને તેની છાલ ઉતારવી પડશે. હવે તેની સ્લાઈસ કાઢી લો અને તેનો પલ્પ એક વાસણમાં કાઢી લો. તેમજ છરીની મદદથી છાલમાંથી સફેદ ભાગ કાઢી લો અને તેના લાંબા અને પાતળા ટુકડા કરી લો. હવે પલ્પને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો. આ પછી, પલ્પને એક કડાઈમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો. માવો શેક્યા પછી, તેમાં સમાન માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, તજ પાવડર ઉમેરો. તેમાં છાલકાના સમારેલા ટુકડા પણ ઉમેરો. આ પછી, તેને ઢાંકીને લગભગ દસ મિનિટ સુધી તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તે સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેને ઠંડુ કરી કાચની બરણીમાં ભરી લો. તૈયાર છે તમારા નારંગી મુરબ્બા.
ચેરી મુરબ્બો રેસીપી
ચેરી જામ બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી લગભગ અડધો કિલો ચેરી અથવા ક્રેનબેરી ખરીદવી પડશે અને તેને સારી રીતે ધોવી પડશે. હવે તેમાં નાની લાકડીઓની મદદથી છિદ્રો બનાવવા પડશે. તમારે કડાઈ અથવા વાસણમાં ગેસની ફ્લેમ ચાલુ કરવી પડશે, તેમાં પાણી ઉમેરો અને ચેરીઓ મૂકો. લગભગ 2-3 મિનિટ પછી, તેમને એક સ્ટ્રેનરમાં બહાર કાઢો. તેમને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં તેની કાળજી રાખો નહીં તો તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે. હવે આ ક્રેનબેરી ઠંડી થઈ જાય પછી એક તપેલીમાં ખાંડ અને આ ચેરી નાખો અને ઉપર પાણી રેડો. હવે ખાંડ બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.
બ્લેક હરડ મુરબ્બાની રેસીપી
બ્લેક હરડ જામ બનાવવા માટે, બ્લેક હરડ લો અને તેને ધોઈ લો. હવે તેને એક વાસણમાં લગભગ એક કલાક સુધી ફૂલવા દો. બીજી તરફ તેને એક કડાઈમાં નાખીને તળી લો. હવે એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને તે ભીનું થઈ જાય પછી હરડ બહાર કાઢીને ઉકળતા પાણીમાં નાખો. હવે ઉપર ખાંડ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી હરડ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે તેને હલાવવાનું છે. આ મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. હવે ઉપર લીંબુનો રસ અને કાળું મીઠું નાખો.