ઉપવાસ દરમિયાન યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી કરવી ખૂબ જ જરૂરી છે, જેથી શરીરને જરૂરી પોષણ મળે અને એનર્જી લેવલ જળવાઈ રહે. આ સમય દરમિયાન, તમે હળવો અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાઈ શકો છો, જેમાં ભુજિયા એક લોકપ્રિય વિકલ્પ બની શકે છે. પરંપરાગત બટેટા અને સાબુદાણાની વાનગીઓ ઉપરાંત, ઉપવાસ દરમિયાન કેટલાક ખાસ પ્રકારના ભુજિયા ખાઈ શકાય છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે.
જો કે, ઘણી સ્ત્રીઓ બહારના ખોરાક અને નાસ્તામાં માનતી નથી. તેમને લાગે છે કે બહારના ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. તેથી, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ઘરે પણ વ્રત ભુજીયા બનાવી શકો છો. માત્ર બટેટાના ભુજિયા જ નહીં, સાબુદાણા, ભાત વગેરેમાંથી અનેક પ્રકારના ભુજીયા તૈયાર કરી શકાય છે.
સાબુદાણા ભુજીયા
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા એ સૌથી પ્રિય અને ખાવામાં આવતું ઘટક છે. સાબુદાણામાં ભરપૂર માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે તમને દિવસભર એનર્જી આપે છે. તેને ઘીમાં મગફળી, મીઠું અને જીરું ઉમેરીને ભુજિયાના રૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
આ સિવાય તમે ઇચ્છો તો સાબુદાણા સાથે ભુજિયા પણ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે, તમારા માટે પરફેક્ટ રેસિપી જાણવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમને જણાવી દઈએ કે તે માત્ર હલકું, સ્વાદિષ્ટ અને પચવામાં સરળ નથી, જેના કારણે પેટ ભરેલું લાગે છે અને નબળાઈ પણ દૂર થાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણો લોટ ભુજીયા
બિયાં સાથેનો લોટ સામાન્ય રીતે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પરાઠા અથવા પકોડા બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ તમે તેની સાથે ભુજિયા પણ બનાવી શકો છો. બાફેલા બટેટા અથવા શક્કરિયા સાથે બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરી, નાના ગોળા બનાવો અને ઘીમાં હળવા ફ્રાય કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સ્વાદ માટે ટોચ પર રોક મીઠું પણ વાપરી શકો છો.
આ ભુજિયા પૌષ્ટિક હોવા ઉપરાંત ઉપવાસ દરમિયાન ખૂબ જ સરળતાથી ખાઈ શકાય છે. આ ખાવાથી માત્ર હલકો તો રહેશે જ, પરંતુ શરીરને એનર્જી પણ મળશે. તો આ વખતે તમે કટ્ટુના લોટના ભુજિયાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
સિંઘાડા લોટના ભુજીયા
ઘણા લોકો ઉપવાસ દરમિયાન પાણીની છાલનો લોટ ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. જો તમને પણ ગમતું હોય તો તેના લોટથી ભુજીયા બનાવી શકાય છે. તેની રેસીપી પણ ખૂબ જ સરળ છે, જેના માટે તમારે ફક્ત બટાકાની જરૂર પડશે. બટાકામાંથી બનાવેલ ભુજિયાનો આકાર ખૂબ જ અદભુત છે.
વાસ્તવમાં, તે બટાકાનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે, કણક વધુ નરમ ન હોવો જોઈએ, જો આવું હશે તો સેવ યોગ્ય રીતે તૈયાર થશે નહીં અને તળતી વખતે તૂટી જશે.
બટાકા ભુજીયા
ઉપવાસ દરમિયાન બટાટા એ સૌથી સામાન્ય અને પ્રિય વિકલ્પ છે. બાફેલા બટાકાને નાના-નાના ટુકડા કરી ઘીમાં તળી લો અને ઉપરથી મીઠું, લીલા મરચા અને કાળા મરી નાખો. તમે તેને કોથમીરથી સજાવી શકો છો. બટાકાના ભુજીયા ઘરે બનાવવાને બદલે બહારથી પણ ખરીદી શકો છો. આ માટે તમારે ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું પડશે.
તે જ સમયે, જો તમે તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો પછી બટાકાની સાથે ચણાનો લોટ મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો. લોટ ભેળતી વખતે તમારે પાણીની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું પડશે. જો તમે આ ન કરો તો, સફરજન તૂટી શકે છે.
ભુજિયા બનાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
ઉપવાસ દરમિયાન સામાન્ય મીઠાની જગ્યાએ રોક સોલ્ટનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ઉપવાસના નિયમો અનુસાર છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે.
ભુજિયા બનાવવા માટે ઘીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને ઉપવાસ દરમિયાન ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
ભુજિયાને વધુ તળેલા ન બનાવો. તેને આછું શેકવાથી તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.