જો તમે શાકાહારી ખોરાકના શોખીન છો, તો અમે તમને શાકાહારી ગ્રીન કરી વિશે જણાવીશું જે રાત્રિભોજનમાં બનાવી શકાય છે. આ માટે તમારે ફક્ત અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીને ફોલો કરવાની રહેશે.
મહારાષ્ટ્ર માત્ર તેના સમૃદ્ધ ઐતિહાસિક વારસા અને સાંસ્કૃતિક વિવિધતા માટે જ પ્રસિદ્ધ નથી, પરંતુ તેના અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે પણ વિશ્વભરમાં જાણીતું છે. અહીંના રસોડામાં, તમને પરંપરાગત મસાલા અને સ્થાનિક ઘટકોનું મિશ્રણ મળશે, જે દરેક વાનગીને ખાસ બનાવે છે. મહારાષ્ટ્રનું ભોજન સાદગી, સ્વાદ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
આમાં તમને મહારાષ્ટ્રની દરેક પ્રકારની ઝાંખી મળશે. મસાલેદાર મિસાલ પાવ હોય કે નરમ પુરણ પોલી, અહીંની વાનગીઓ ચોક્કસપણે દરેકના સ્વાદ સાથે મેળ ખાતી હોય છે તમે
અમે લાવ્યા છીએ આવી જ કેટલીક શાકાહારી વાનગીઓ, જેની મદદથી ઘરને અદ્ભુત બનાવી શકાય છે. મહારાષ્ટ્રની આ વાનગીઓ માત્ર મહારાષ્ટ્રના લોકો જ નહીં પરંતુ ભારતમાં લગભગ દરેક વ્યક્તિની પ્રથમ પ્રાથમિકતા છે. તો આજે અમે તમને મહારાષ્ટ્રની કેટલીક ગ્રીન કરી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે તમારા ફૂડ લિસ્ટમાં સામેલ કરી શકો છો.
લીલા ચણાની કરી
સામગ્રી
- 1 કપ- લીલા ચણા (પલાળેલા)
- 1 કપ – પાલક (સમારેલી)
- 2 ચમચી નારિયેળ (છીણેલું)
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1- લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- અડધી ચમચી હળદર
- 1 ચમચી તેલ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ ઉપર દર્શાવેલ ઘટકો એકત્રિત કરો. તેમજ લીલા ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો અને પછી તેને ઉકાળો.
બીજા દિવસે સવારે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને લીલાં મરચાં નાખીને ફાડી લો. હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને હળવા હાથે શેકી લો.
પછી તેમાં પાલક અને બાફેલા લીલા ચણા ઉમેરો. પછી તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર અને મીઠું નાખી 5-7 મિનિટ પકાવો.
ઉપર છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
પાલક અને વટાણાની લીલી કરી
સામગ્રી
- 2 કપ પાલક (સમારેલી)
- 1 કપ વટાણા
- 1 ચમચી- ઘી
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 2- લીલા મરચા
- અડધો કપ નાળિયેરનું દૂધ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
પદ્ધતિ
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો.
હવે તેમાં પાલક અને વટાણા નાખીને હળવા હાથે પકાવો.
ત્યાર બાદ તેમાં નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
ઉપર ગરમ મસાલો ઉમેરો અને તેને ચપાતી અથવા રોટલી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
કોથમીર પાન કરી
કોથમીર પાન કરીસામગ્રી
- 2 કપ- તાજા કોથમીર
- 2- લીલા મરચા
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 1 ચમચી- મગફળી (શેકેલી)
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1 ચમચી તેલ
- અડધો કપ નાળિયેર (છીણેલું)
- અડધો કપ દહીં
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો.
- ત્યારબાદ ધાણા, લીલા મરચાં, આદુ અને મગફળીને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને ધાણાની પેસ્ટ ઉમેરો.
- છીણેલું નારિયેળ અને દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તેને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી તેમાં મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
- આ કઢીને રોટલી કે ભાકરી સાથે સર્વ કરો.
કોકમ અને કોકોનટ ગ્રીન કરી
સામગ્રી
- 1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
- 1 ચમચી- કોકમ
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 2-લીલું મરચું (સમારેલું)
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
- 1 ચમચી- ઘી
- અડધી ચમચી હળદર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. પછી કોકમને થોડા પાણીમાં પલાળી દો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું, આદુ અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો.
- પછી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને તેમાં પલાળેલું કોકમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને કરીને 5-7 મિનિટ ધીમી આંચ પર થવા દો.
- તેને ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.
