ગુલાબ જામુન એવી જ એક મીઠી વાનગી છે જે ભારતીય મીઠાઈઓની શાહી યાદીમાં આગવું સ્થાન ધરાવે છે. આ વાનગી ખાસ પ્રસંગો, તહેવારો અને પારિવારિક ઉજવણીઓમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. જો તમે પણ ગુલાબ જામુન બનાવવા ઈચ્છો છો અને ઈચ્છો છો કે તમારા દ્વારા તૈયાર કરાયેલ ગુલાબ જામુનનો સ્વાદ દરેકને આકર્ષે, તો અહીં એક સરળ અને શ્રેષ્ઠ રીત છે જેને અપનાવીને તમે પણ આ અદ્ભુત મીઠાઈનો આનંદ માણી શકો છો.
કારીગર અરુણ કુમાર રાયે આ વિશિષ્ટ પદ્ધતિ વિશે વિગતવાર સમજાવ્યું. તેમના મતે, ગુલાબ જામુન બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો દૂધ અને ચેના છે. સારો ગુલાબ જામુન તૈયાર કરવા માટે તમારે 10 કિલો દૂધની જરૂર પડશે, જેમાંથી તમે 2 કિલો ચણા તૈયાર કરી શકો છો. ચેના તૈયાર કરવા માટે, દૂધ ઉકાળો અને તેમાં લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર ઉમેરો અને તેને દહીં થવા દો. આ પછી, ચેનાને ગાળી લો અને તેને સારી રીતે દબાવીને પાણી કાઢી લો.
જાણો ગુલાબ જામુન બનાવવાની સરળ રીત.
જ્યારે ચેણા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખોવા ઉમેરવાનો સમય છે. ખોયા, જેને માવા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓને વિશેષ સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર આપવા માટે થાય છે. 2 કિલો ચેણામાં લગભગ 1 કિલો ખોવા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને નરમ અને મુલાયમ બનાવવા માટે તમે તેમાં થોડો લોટ પણ ઉમેરી શકો છો. હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના ગોળાકાર બોલ બનાવો. આ બોલ્સને ગરમ તેલ કે ઘીમાં તળવાના છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તેલનું તાપમાન મધ્યમ હોવું જોઈએ, જેથી ગુલાબ જામુન અંદરથી કાચી ન રહે. જ્યારે બોલ્સ સોનેરી રંગના થઈ જાય અને સંપૂર્ણપણે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને ખાંડની ચાસણીમાં બોળી લો. ચાસણી બનાવવા માટે, 1.5 લિટર પાણીમાં 1 કિલો ખાંડ ઉકાળો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો.
ગુલાબ જામુનને ચાસણીમાં નાખ્યા પછી તેને થોડી વાર પલાળી દો જેથી કરીને તે ચાસણીને બરાબર શોષી શકે. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ ગુલાબ જામુન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આકર્ષક પણ લાગશે. તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ચોક્કસપણે આ પદ્ધતિથી તૈયાર કરવામાં આવેલ ગુલાબ જામુનની મીઠાશ અને કોમળતા ગમશે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે પણ તમે મીઠાઈ બનાવવાનું વિચારશો, તો ચોક્કસપણે આ સરળ અને અસરકારક પદ્ધતિ અપનાવો.
