Gajar ka Paratha: ગાજર પરાઠા નાસ્તા માટે સારો વિકલ્પ બની શકે છે. તમે ગાજરના હલવા વિશે તો સાંભળ્યું જ હશે, પરંતુ ગાજરના પરાઠા પણ એટલા જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી હોય છે. આ પરાઠા માત્ર તમારા સ્વાદને જ નહીં વધારશે પણ તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખશે. જો તમે પણ બટેટા, કોબી અથવા વટાણાના પરાઠાથી કંટાળી ગયા હોવ તો ગાજરના પરાઠા તમારા માટે નવો વિકલ્પ બની શકે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
ગાજર પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
– છીણેલું ગાજર
– લોટ
– છીણેલું આદુ
– જીરું પાવડર
– બારીક સમારેલા લીલા મરચા
– લીલા ધાણા
– મીઠું
– સેલરી
– મંગરેલા (અખરોટનું મિશ્રણ)
– ઘી
પદ્ધતિ
1. સૌ પ્રથમ ગાજરને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને સારી રીતે છીણી લો.
2. એક મોટા વાસણમાં લોટ લો અને તેમાં થોડું ઘી, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, મીઠું અને કેરીનું તેલ ઉમેરો.
3. લોટમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભેળવો. લોટને ઢાંકીને 15 મિનિટ રહેવા દો.
4. દરમિયાન, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું તતડવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલાં મરચાં અને છીણેલું આદુ ઉમેરો.
5. હવે તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. લીલા ધાણા ઉમેરી મિક્સ કરો.
6. કણકના નાના ગોળા બનાવો. એક બોલને થોડો રોલ કરો અને તેમાં ગાજરનું સ્ટફિંગ ભરો. પછી તેને સારી રીતે પાથરી લો.
7. નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવાને ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
8. ગરમાગરમ ગાજર પરાઠાને મનપસંદ ચટણી, ચા અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ગાજર ખાવાના ફાયદા
ગાજરમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે. તેમાં વિટામિન એ અને લાઇકોપીન હોય છે જે આંખોની રોશની સુધારે છે. આ સાથે ગાજરમાં ફાઈબર હોય છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રણમાં રાખે છે.
ગાજર પરાઠા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાની ખાતરી કરો.
