આજકાલ ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જેને મોમો ખાવાનો શોખ ન હોય. એક સમય હતો જ્યારે બજારની દરેક શેરી અને વિસ્તારમાં ગોલગપ્પા અને સમોસાની દુકાનો હતી, પરંતુ આજે આ બે વસ્તુઓની સાથે, બીજી એક દુકાન પણ છે જે છે મોમોઝની દુકાન. થોડા જ સમયમાં, મોમોઝે લોકોના હૃદયમાં એક ખાસ સ્થાન બનાવ્યું છે.
Contents
બાળકોથી લઈને મોટા લોકો સુધી, બધા મોમોઝ ખાય છે. પહેલા આ ફક્ત બાફેલા મોમો જ ઉપલબ્ધ હતા, પરંતુ હવે બદલાતા સમય સાથે બજારમાં તંદૂરી મોમો, અફઘાની મોમો, પિઝા મોમો વગેરે જેવા ઘણા બધા મોમો ઉપલબ્ધ છે. ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો બજારમાં બનેલા મોમો ખાવાનું ટાળે છે. જો તમે પણ મોમોઝના દિવાના છો તો અહીં અમે તમને મોમોઝ બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેનું ભરણ તૈયાર કરી શકો છો.
મોમો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- રિફાઇન્ડ લોટ – ૧ કપ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તેલ – ૧ ચમચી (મોમોઝ વાળી લેવા માટે)
- શાકભાજી (કોબી, ગાજર, ડુંગળી, કેપ્સિકમ)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ ચમચી
- સોયા સોસ – ૧ ચમચી
- કાળા મરી – સ્વાદ અનુસાર
પદ્ધતિ
- મોમોઝ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ લોટમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને પાણીથી નરમ લોટ ભેળવો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ લોટ ખૂબ કડક ન ગૂંથવો જોઈએ.
- લોટ ભેળવ્યા પછી, તેને બાજુ પર રાખો અને હવે તેનું ભરણ તૈયાર કરવાનો સમય છે. આ માટે શાકભાજીને તેલમાં થોડું તળી લો, તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું, કાળા મરી અને સોયા સોસ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડું શેકો. તેને સંપૂર્ણપણે ઓગાળવાની જરૂર નથી.
- હવે લોટના નાના નાના ગોળા ફેરવો, તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને તેને મોમોઝનો આકાર આપો. તમે તેને તમારા મનપસંદ આકાર આપી શકો છો. જો તમારી પાસે સ્ટીમર હોય, તો નીચેની સપાટી પાણીથી ભરો અને ઉપર મોમોથી ભરેલી પ્લેટો મૂકો. તેને ૧૫ મિનિટ સુધી વરાળ આવવા દો અને પછી તે તૈયાર થઈ જશે.
- જો તમારી પાસે સ્ટીમર ન હોય તો એક ઊંડા તપેલામાં થોડું પાણી નાખો અને પછી ઉપર એક ચાળણી મૂકો અને તેમાં કેળાનું પાન અથવા તેલ લગાવેલી પ્લેટ મૂકો. તેમાં મોમોઝ મૂકો, ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી રાંધો. સ્ટીમર વગર બનેલા આ મોમોઝ બજારના મોમો કરતા સ્વાદમાં ઓછા નહીં હોય.
