શા માટે કેટલાક ફળો અને શાકભાજીને છાલ સાથે ખાવામાં આવે છે? કારણ જાણ્યા પછી, તમે પણ તેને આદત બનાવશો

ફળો અને શાકભાજી આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે આપણને ભરપૂર માત્રામાં પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. તેમને ખાવાની રીતો પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે કેટલાક ફળો અને શાકભાજીને તેમની છાલ સાથે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે?

આ પાછળ ઘણા વૈજ્ઞાનિક અને પોષણ સંબંધી કારણો છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ચાલો આ વિષયને વિગતવાર સમજીએ અને જાણીએ કે આપણે ફળો અને શાકભાજીને તેમની છાલ સાથે ખાવાની આદત કેમ બનાવવી જોઈએ.

છાલ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે

ફળો અને શાકભાજીની છાલમાં ઘણીવાર તેમના પલ્પ કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. છાલમાં ફાઇબર, વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ માત્રામાં હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનની છાલમાં પલ્પ કરતાં વધુ વિટામિન સી, વિટામિન એ અને ફાઇબર હોય છે. તેવી જ રીતે, બટાકાની છાલમાં પોટેશિયમ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો જોવા મળે છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

છાલ ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે

ફાઇબર આપણા પાચનતંત્ર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે. ફળો અને શાકભાજીની છાલમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના રેસા જોવા મળે છે. તેને છાલ સાથે ખાવાથી આપણા શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર મળે છે, જે વજન નિયંત્રિત કરવામાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે.

છાલમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે

ફળો અને શાકભાજીની છાલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો આપણા શરીરને મુક્ત રેડિકલથી થતા નુકસાનથી બચાવે છે અને ત્વચા, હૃદય અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, દ્રાક્ષની છાલમાં રેસવેરાટ્રોલ નામનું એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. તેવી જ રીતે, રીંગણાની છાલમાં નાસુનિન નામનું એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે મગજના કોષોનું રક્ષણ કરે છે.

ઓછી કેલરી, વધુ પોષણ

ફળો અને શાકભાજી છાલ સાથે ખાવાથી આપણને વધુ પોષણ મળે છે પરંતુ કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે આ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. છાલમાં રહેલા ફાઇબર અને પોષક તત્વો આપણને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવ કરાવે છે, જે વધારાની કેલરી લેવાની ઇચ્છા ઘટાડે છે.

કુદરતી ડિટોક્સિફિકેશન

ફળો અને શાકભાજીની છાલમાં હાજર ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ આપણા શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. તે કુદરતી રીતે ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને લીવર અને કિડનીના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.

આ ફળો અને શાકભાજીની છાલ અત્યંત ફાયદાકારક છે

સફરજન: સફરજનની છાલમાં ક્વેર્સેટિન નામનું એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે બળતરા ઘટાડવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કાકડી: કાકડીની છાલમાં વિટામિન K અને સિલિકા હોય છે, જે હાડકાં અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે.
બટાકા: બટાકાની છાલમાં ફાઇબર, આયર્ન અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીર માટે જરૂરી છે.
ગાજર: ગાજરની છાલમાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે આંખોની રોશની માટે ફાયદાકારક છે.

આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો

ફળો અને શાકભાજીને છાલ સાથે ખાવાના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પણ જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, ફળો અને શાકભાજીને સારી રીતે ધોયા પછી જ ખાઓ, જેથી તેમના પર લાગેલા જંતુનાશકો અને ગંદકી દૂર થાય. બીજું, કેટલાક ફળો અને શાકભાજીની છાલ કઠણ હોય છે અને પચવામાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જેમ કે અનાનસ અથવા નારંગીની છાલ. આવી સ્થિતિમાં, તેમને છોલીને ખાવું વધુ સારું છે.

છાલ સાથે ખોરાક ખાવાની આદત કેવી રીતે વિકસાવવી?

ધીમે ધીમે શરૂઆત કરો: ફળો અને શાકભાજી ખાવાનું શરૂ કરો જેની છાલ નરમ અને ખાવામાં સરળ હોય, જેમ કે સફરજન, કાકડી અથવા બટાકા.
સલાડમાં શામેલ કરો: સલાડમાં છાલવાળા ફળો અને શાકભાજી ઉમેરો, આનાથી તેમનો સ્વાદ અને પોષણ બંને વધશે.
સ્મૂધી બનાવો: ફળોને છાલ સાથે ભેળવીને સ્મૂધી બનાવો, આનાથી છાલનો સ્વાદ નહીં આવે અને પોષણ પણ મળશે.