ગુલકંદ એ એવી પરંપરાઓમાંની એક છે જે ઘણા વર્ષોથી આપણા આહારનો એક ભાગ રહી છે. તમે તેને દરરોજ ખાઈ શકો છો, તે ઠીક છે.
ગુલકંદ આયુર્વેદિક દવામાં એક મહત્વપૂર્ણ ઔષધ છે. ગુલકંદ એ એસિડિટી, આંતરડાની સમસ્યાઓ, અપચો, ખંજવાળ, ફોલ્લા અને શરીરની ગરમીમાં વધારો થવાને કારણે થતી અન્ય બધી ત્વચા સમસ્યાઓ માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે. તે કબજિયાત માટે પણ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. તે એનિમિયા માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગુલકંદમાં લોહીને શુદ્ધ કરવાની ક્ષમતા પણ છે.
ગુલકંદ ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક તેને મધ સાથે પણ બનાવે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય સ્ટીવિયા નામના કૃત્રિમ સ્વીટનરથી પણ બનાવવામાં આવે છે.
ગુલકંદ ગુલાબની પાંખડીઓને તડકામાં સૂકવીને અને 3-4 અઠવાડિયા પછી ખાંડ અથવા મધ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. એનિમિયા, ત્વચાની સમસ્યાઓ અને આંતરડાના વિકારોથી પીડાતા લોકો દિવસમાં બે વાર એક ચમચી ગુલકંદનું સેવન કરી શકે છે.
ગુલકંદ આ રીતે ખાઈ શકાય છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે. બાળકોને પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે. કેટલાક લોકો તેને દૂધમાં ભેળવીને પણ પીવે છે. ગુલકંદને મિલ્કશેકની જેમ બનાવવામાં આવે છે જેથી બાળકો તેનો સ્વાદ અને રંગ જોયા વિના તેને પી શકે. તેથી, દૂધના સારા ગુણો શરીરને પણ મળે છે.
ડાયાબિટીસ અને એલર્જીથી પીડિત લોકોએ તબીબી સલાહ લીધા પછી જ કુલકંદનું સેવન કરવું જોઈએ.