આંધ્રપ્રદેશના વિશ્વ પ્રસિદ્ધ તિરુપતિ બાલાજીના પ્રસાદને લઈને વિવાદ ઉભો થયો છે. મુખ્યમંત્રી ચંદ્રબાબુ નાયડુએ એક અહેવાલને ટાંકીને આરોપ લગાવ્યો છે કે, અગાઉની જગનમોહન રેડ્ડી સરકારમાં મહાપ્રસાદમ બનાવવા માટે વપરાતા ઘીમાં ગાયની ચરબી અને ડુક્કરની ચરબીમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી હતી. TDPએ YSR કોંગ્રેસ પર હિન્દુઓની આસ્થા અને વિશ્વાસને ઠેસ પહોંચાડવાનો આરોપ લગાવ્યો છે. એક અહેવાલમાં પુષ્ટિ મળી છે કે લાડુ બનાવવા માટે વપરાતું ઘી શુદ્ધ ન હતું અને તેમાં ગાયની ચરબી ભેળવવામાં આવી હતી. તમને જણાવી દઈએ કે આ ખાસ પ્રસાદના લાડુ મંદિરના રસોડામાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને પોટ્ટુ કહેવામાં આવે છે.
તિરુપતિ લાડુ બનાવવાની રીત
મહાપ્રસાદના લાડુ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ‘દિત્તમ’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં બધી વસ્તુઓ ચોક્કસ માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેની રેસીપી તેના 300 વર્ષના ઈતિહાસમાં માત્ર છ વખત બદલાઈ છે. 2016માં તિરુમાલા તિરુપતિ દેવસ્થાનમ બોર્ડના રિપોર્ટ અનુસાર, આ લાડુમાં દૈવી સુગંધ છે. પ્રથમ, ચણાના લોટ અને ચણાના લોટમાંથી બૂંદી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લાડુને બગડતા અટકાવવા માટે ગોળના શરબતનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પછી તેમાં આમળા, કાજુ અને કિસમિસ મિક્સ કરીને લાડુ તૈયાર કરવામાં આવે છે. બૂંદી બનાવવા માટે ઘીનો ઉપયોગ થાય છે.
દરરોજ ત્રણ લાખ લાડુ બનાવવામાં આવે છે
TTD દરરોજ લગભગ 3 લાખ લાડુ બનાવે છે. બોર્ડ એક વર્ષમાં લાડુમાંથી અંદાજે રૂ. 500 કરોડની કમાણી કરે છે. એવું કહેવાય છે કે 1715 થી સતત પ્રસાદ તરીકે લાડુ બનાવવામાં આવે છે. 2014માં તિરુપતિ લાડુને પણ GI ટેગ મળ્યો હતો. હવે આ નામથી અન્ય કોઈ લાડુ વેચી શકશે નહીં. આ લાડુમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં ખાંડ, કાજુ અને કિસમિસ હોય છે. એક લાડુનું વજન લગભગ 175 ગ્રામ છે.
જુલાઈમાં એક લેબ ટેસ્ટ દરમિયાન જાણવા મળ્યું હતું કે આ લાડુઓમાં વપરાતા ઘીમાં કેટલીક બહારની ચરબી હતી. આ પછી, ટીટીડીએ કોન્ટ્રાક્ટરને બ્લેકલિસ્ટ કર્યું અને કર્ણાટક મિલ્ક ફેડરેશન પાસેથી ઘી ખરીદવાનું શરૂ કર્યું. ટીટીડી એક કિલો ઘી માટે 320 રૂપિયા ચૂકવતી હતી. તે જ સમયે, નાઈ ગઢમાંથી 475 રૂપિયામાં ઘી ખરીદવું પડ્યું. હવે ટીડીપીએ આ અહેવાલ સાર્વજનિક કર્યો છે અને કહ્યું છે કે લાડુ માટે ઘીમાં બીફ ફેટ અને ડુક્કરની ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે. આ ઉપરાંત તેમાં માછલીનું તેલ પણ હતું.
23મી જુલાઇના રોજ લાડુના સ્વાદ અંગેની ફરિયાદ બાદ તપાસ હાથ ધરવામાં આવી હતી. તેમાં નાળિયેર, કપાસના બીજ અને સરસવના તેલની હાજરી પણ મળી આવી હતી. જૂનમાં, TDP સરકારે એક વરિષ્ઠ IAS અધિકારીને TTDના કાર્યકારી અધિકારી તરીકે નિયુક્ત કર્યા હતા.